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Ça roule tout seul ! Feuilleté de Poisson fumé, riz, fenouil et jus de persil

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Vous qui me suivez régulièrement sur Facebook et Instagram, vous savez que les produits du marché inspirent toujours ma cuisine … Au détour des étals, j’ai découvert une Conserverie – Fumaison de la Manche La Maison Saint-Lo qui élève des truites et les fume. Elle propose aussi  un excellent saumon élevé à Cherbourg et fumé à la conserverie. Après avoir gouté les produits je vais vous  donner une  très bonne raison de les cuisiner.  J’ai servi ce plat à ma famille durant les fêtes de Noël et il a fait l’unanimité. Lire la suite →

Un vrai dessert « doudou » : Riz au lait crémeux aux épices !

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Pour finir ce mois de mars en douceur, rien de tel qu’un Riz au lait bien crémeux aux épices… 

Retrouvez aussi Le nuage de riz au lait aux mangues pour un coté exotique qui permettra d’attendre celui aux fraises confites …

Libre à vous de lui donner le goût de votre épice préférée ou comme moi d’en associer plusieurs. J’ ai  coiffé ce riz moelleux d’ une tuile de caramel-sésame pour ajouter une touche craquante à ce dessert bien régressif … Allez, je vous emmène en cuisine pour ce voyage gourmand ! Lire la suite →

Le Panier rend visite à la Ferme du Coq… et Hop ! Une Poule au pot !

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Au mois d’Octobre dernier, je me suis rendue à nouveau à La Ferme du Coq à Glos près de Lisieux. Julie voulait m’expliquer l’évolution de son exploitation avec entre autre la construction de deux nouveaux poulaillers :  elle aura ainsi assez d’oeufs pour ses marchés et la possibilité de fournir quelques revendeurs et restaurateurs de la région. Avec ses trois poulaillers Julie fera aisément un roulement avec  une production plus  régulière. Après 18 mois de travail de « Poule pondeuse » , les premières poules de Julie ont rejoint l’abattoir d’Epaignes pour être proposées à ses fidèles clients… Ce vendredi, je me suis donc rendue à la ferme pour récupérer  mes volailles prêtes à cuire. Rentrée à la maison, je suis passée en cuisine  avec mon « Chef – Testeur » pour préparer une  Poule au Pot, plat idéal pour ce dimanche d’hiver ! Lire la suite →

Riz noir sauté et ses légumes croquants… A fond les vitamines !

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Ces belles journées d’automne me donnent envie  de couleurs et de saveurs. Ayant un potimarron d’un bel orangé qui siégeait dans une coupe, j’ai décidé qu’il allait passer en cuisine… Un peu de vert avec une tête de brocolis, du blanc avec un fromage fondant de votre choix et une poignée de riz noir vénéré  pour changer ! Quelques feuilles de roquette complètent ce tableau gourmand plein de vitamines qui ne demande qu’à être dégusté !  Lire la suite →