Noix de St Jacques, poireaux confits, sauce lactée au Safran de Normandie

Et voilà ma première recette de la saison qui met en vedette notre coquille normande.

Vous qui me suivez assidument, vous avez déjà vu passer une photo de cette recette  sur Instagram et Facebook en mode « teasing »,  mais étant perfectionniste je me devais de vous la  proposer aboutie avec un maximum de précisions pour que vous puissiez à votre tour la réaliser. Le poireau est un délicieux légume d’hiver qui aime être doré au beurre, il  accompagne à merveille ce coquillage. Pour la sauce, vous allez découvrir un mélange de crème safranée et de lait Fermenté ou de lait Ribot qui me rappelle mon enfance en Bretagne… Lire la suite

Vive la Sardaigne et la Normandie ! « Pasta » aux sardines, brocolis et safran…

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Ce Mardi 25 Octobre, nous fêtions La Journée Mondiale des Pâtes ! Vous qui me suivez sur Instagram et Facebook vous savez qu’il me plait de créer des petites recettes pour les accommoder, et c’est souvent avec ce que je trouve dans mon réfrigérateur… Comme il n’y aura bientôt plus de bonnes tomates, j’ai préféré vous proposer cette recette préparée avec une belle tête de brocolis rapportée du marché. C’est une « pasta » sarde et normande, avec des sardines et des épices, dont le fameux Safran de Normandie que j’aime tant associer à ma cuisine.  Lire la suite

Poisson d’Avril : Salade de filets de sole aux poireaux et safran !

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Ce joli plat n’est pas une farce du 1er Avril, mais bien une façon tout légère de consommer le poisson… Vous connaissez tous ces poireaux-vinaigrette servis tièdes alors vous ferez de même  en les accompagnant de filets de sole ou d’un autre poisson blanc cuit à la vapeur ! Pour corser cette vinaigrette marine, pensez à quelques pistils de Safran de Normandie qui amèneront couleur et saveur à la sauce… Allez donc voir votre poissonnier, passez par le marché et rendez-vous en cuisine pour réaliser ce délicieux poisson d’Avril !

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Un vrai dessert « doudou » : Riz au lait crémeux aux épices !

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Pour finir ce mois de mars en douceur, rien de tel qu’un Riz au lait bien crémeux aux épices… 

Retrouvez aussi Le nuage de riz au lait aux mangues pour un coté exotique qui permettra d’attendre celui aux fraises confites …

Libre à vous de lui donner le goût de votre épice préférée ou comme moi d’en associer plusieurs. J’ ai  coiffé ce riz moelleux d’ une tuile de caramel-sésame pour ajouter une touche craquante à ce dessert bien régressif … Allez, je vous emmène en cuisine pour ce voyage gourmand ! Lire la suite