Vive la Sardaigne et la Normandie ! « Pasta » aux sardines, brocolis et safran…

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Ce Mardi 25 Octobre, nous fêtions La Journée Mondiale des Pâtes ! Vous qui me suivez sur Instagram et Facebook vous savez qu’il me plait de créer des petites recettes pour les accommoder, et c’est souvent avec ce que je trouve dans mon réfrigérateur… Comme il n’y aura bientôt plus de bonnes tomates, j’ai préféré vous proposer cette recette préparée avec une belle tête de brocolis rapportée du marché. C’est une « pasta » sarde et normande, avec des sardines et des épices, dont le fameux Safran de Normandie que j’aime tant associer à ma cuisine.  Lire la suite

Poisson d’Avril : Salade de filets de sole aux poireaux et safran !

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Ce joli plat n’est pas une farce du 1er Avril, mais bien une façon tout légère de consommer le poisson… Vous connaissez tous ces poireaux-vinaigrette servis tièdes alors vous ferez de même  en les accompagnant de filets de sole ou d’un autre poisson blanc cuit à la vapeur ! Pour corser cette vinaigrette marine, pensez à quelques pistils de Safran de Normandie qui amèneront couleur et saveur à la sauce… Allez donc voir votre poissonnier, passez par le marché et rendez-vous en cuisine pour réaliser ce délicieux poisson d’Avril !

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Un vrai dessert « doudou » : Riz au lait crémeux aux épices !

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Pour finir ce mois de mars en douceur, rien de tel qu’un Riz au lait bien crémeux aux épices… 

Retrouvez aussi Le nuage de riz au lait aux mangues pour un coté exotique qui permettra d’attendre celui aux fraises confites …

Libre à vous de lui donner le goût de votre épice préférée ou comme moi d’en associer plusieurs. J’ ai  coiffé ce riz moelleux d’ une tuile de caramel-sésame pour ajouter une touche craquante à ce dessert bien régressif … Allez, je vous emmène en cuisine pour ce voyage gourmand ! Lire la suite

Des champignons et du Safran de Normandie pour un beau risotto à faire pâlir nos amis transalpins !

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J’ai le bonheur de trouver sur le marché de Trouville-sur-mer de succulents champignons de couches cultivés à Epaignes et à Brionne dans l’Eure : pleurotes, shii také, blond’Anjou, pieds de mouton… Très simples à cuisiner ils donnent du caractère à ce plat parfumé d’un bouillon safrané avec Le Safran de Normandie d’une exceptionnelle qualité ! Le risotto est un terrain de jeu qui permet de mettre en valeur des légumes, des épices, des coquillages… Laissez parlez votre imagination pour les associer avec un bouillon bio et un riz carnarolli ou arborio, il deviendra en quelques minutes un plat de fêtes !

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