Le panier rend visite : Les ateliers de création cocktails au Domaine Dupont à Victot-Pontfol dans le pays d’Auge…

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Vous qui me suivez, vous connaissez ma passion pour le merveilleux métier de Barman…J’ai eu l’occasion de vous en parler lors du Festival Omnivore World Tour à Paris ou lors des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue 2015. Ce mois d’août, je me devais de rendre visite au Domaine Dupont à Victot-Ponfol dans le pays d’Auge. Celui-ci propose pendant l’été de découvrir  le Domaine et de participer à des  ateliers de création de cocktail animés par Marc Jean le Chef Barman de l’Hotel Normandy Barrière que j’admire tout particulièrement ! Lire la suite

De la Normandie vers Paris : Mon Deauville-Paris !

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Inspirée par le «Paris-Deauville» le dessert signature d’Eric Fréchon au Restaurant Lazare à Paris, j’ai cherché à lui donner la saveur de la pomme, emblème de la Normandie ! C’est encore le moment de cuisiner ce «fruit de la connaissance» en espérant pour avril les premières fraises de la région… A l’Epiphanie, je vous avais proposé ma galette «Frangipomme» avec le confit de cidre du Domaine d’Apreval,alors pourquoi pas en glisser dans cet entremet ?  Allez, je vous embarque avec moi sur ce Deauville-Paris ! Lire la suite

Orange + Vert = Un gratin d’hiver qui bouscule les papilles!

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Gratin de Potiron curcuma et noisettes aux épinards

On ne peut passer à coté d’elles sur le marché sans les voir, nos belles courges d’hiver! Elles sont depuis quelques années devenues les vedettes de nos assiettes à la maison comme au restaurant. Il faut dire qu’elles ont de belles qualités gustatives et se prêtent à de nombreuses recettes salées ou sucrées. J’ai cherché l’équilibre dans les proportions et dans l’assaisonnement pour associer le potiron à l’épinard avec l’aide des noisettes grillées de parmesan et du curcuma… J’espère que vous serez comme moi conquis par ce gratin qui a toutes les qualités d’un joli plat complet… Lire la suite