Retour du marché : C’est déjà l’automne ! Andouillette pochée, moutarde et courgettes

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J’ai fait ce dimanche mon premier tour de marché à Caen sur le port et je me suis arrêtée devant un charcutier qui propose une charcuterie artisanale fabriquée avec les porcs qu’il élève en plein air… Vous savez que je consomme la viande avec parcimonie en privilégiant la qualité, mais l’étal de ce charcutier m’a vraiment attirée et j’ai tout de suite repéré  cette andouillette « tirée à la ficelle ». Pour changer, j’ai décidé de la pocher dans un bouillon de légumes et de l’accompagner d’une sauce moutarde et de courgettes sautées… Ce plat tout simple qui doit beaucoup à la qualité de l’andouillette nous a vraiment comblé, je vous propose de faire de même en passant voir votre charcutier… Lire la suite

Le Panier rend visite : La fraiseraie de Varaville !

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La fin du mois de juillet, je suis allée rendre visite à Stéphane mon producteur de fraises de pleine terre à Varaville près de Cabourg.

Si vous me suivez sur ma page Facebook et mon compte Instagram, vous savez que je mets souvent en vedette sa production « toute rouge » : fraises, fraises des bois, tomates, groseilles et cassis. Je le retrouve avec grand plaisir sur le marché de Deauville de Mai à Octobre. Lire la suite

Il est tout léger ! Fiadone aux abricots « Made in Normandie »

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Si vous me suivez sur mes comptes Instagram et  Facebook  vous avez sans doute vu passé ce dessert inspiré d’une recette d’Edda du blog Un Déjeuner de Soleil que je suis très régulièrement depuis plusieurs années . Cette douceur d’origine corse se réalise normalement avec du broccio, de la brousse ou même de la ricotta… Attachée, comme vous le savez aux produits de ma région, j’ai cherché à l’adapter avec  la faisselle de chèvre produite par Marie et Francis Noë de Gonneville sur Honfleur . Ils proposent aussi à la vente sur les marchés des fromages de différents affinages tous aussi délicieux les uns que les autres. Lire la suite