Le Panier rend visite : Finale Nationale du Concours du Meilleur Croissant 2018 au Beurre d’Isigny AOP

La semaine dernière, je rentrai tout juste de cette belle matinée passée au milieu de 21 futurs  Boulangers et Boulangères venus des 4 coins de la France métropolitaine et de la Réunion pour présenter à un Jury de professionnels leurs croissants et leurs interprétation du chausson au pommes.

Cette 13ème édition du Concours s’est tenue au Lycée Professionnel Francois Rabelais de Ifs à côté de Caen. La Coopérative  d’Isigny Ste Mère  en est l’instigatrice en partenariat avec l’Association Nationale des professeurs de Boulangerie.

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Fondant d’amande « Ananas – Kiwi – Mesclun »

Me voici de retour sur le blog, avec un dessert frais et acidulé qui va nous permettre d’attendre avec plaisir les fraises qui rougissent au soleil de Normandie ! Je vous avoue m’être inspirée d’une recette de Christophe Michalak que j’ai twistée avec des kiwis et une marmelade ananas-kiwi-citron vert . Pourquoi pas d’ailleurs inventer  une autre version  avec des fruits rouges ? J’y pense déjà…  Le côté « salade végétale sucrée »  est tout à fait surprenant et se marie à merveille avec les fruits… J’ai choisi ce mesclun ultra frais de mon producteur du marché Les Jardins des  Kami, vous pouvez aussi choisir de la roquette ou une salade herbes fraîches…   Surprenez vos convives avec ce dessert pas comme les autres ! 

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Le Panier rend visite, la suite : La Boite à Fromage à Orbois

Vous vous  souvenez certainement du célèbre  Monsieur Seguin qui n’avait jamais eu de bonheur avec ses chèvres… Et bien moi  je peux vous dire que Cécile et Xavier rendent leur troupeau de « biquettes » très très heureuses ! 

Dès mon arrivée à Caen en septembre 2016 je me suis tout de suite mise à la recherche  d’un producteur de fromages sur le marché. Sur les conseils d’Antoine qui vend les pains Bio du Fournil St Loup je suis vite devenue « Fan » de la Boite à Fromage,  Ferme Bio installée près de Villers Bocage.

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Le Panier rend visite : Ballade gourmande « du Fumoir à la Ferme »

Antoine et Xavier sur le marché du Vendredi 

Vous qui me suivez assidument sur les Réseaux Sociaux  Facebook et Instagram, vous connaissez déjà ces producteurs – artisans formidables qui partagent passion et gentillesse avec leurs clients sur les marchés ! Depuis septembre 2016 j’arpente avec bonheur les travées du Marché St Sauveur de Caen et je cuisine régulièrement  leurs délicieux produits.

Antoine alias « Standouille » propose des andouilles, saucissons à l’ail et de temps à autre des saucisses fumées confectionnés par ses soins sans nitrite à Villedieu-les-poêles dans La Manche. Xavier et ses trois associés de « La Boîte à Fromage » une Ferme Bio élèvent des chèvres et des vaches et transforment le lait de leurs deux  élevages  en toutes sortes de fromages frais ou affinés à Orbois près de Villers-Bocage dans le Calvados. Antoine et Xavier  ont tous deux accepté de me recevoir pour une petite visite, merci à eux !

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