Blog culinaire – La passion des saisons
Me voici de retour avec ce « flan pâtissier au thé chocolaté » qui m’a été inspiré par les produits de Palais des Thés qui proposait pour Pâques, un thé noir et un rooibos au chocolat.
A la suite de plusieurs essais, j’ai choisi de le faire goûter aux spécialistes de la boutique de Caen qui l’ont beaucoup aimé, alors je publie la recette !
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En attendant le grand retour des fraises de Normandie dans deux semaines si tout va bien comme me l’a précisé mon Fraisiculteur préféré… Je me suis lancée le défi de réaliser un flan bi-color ! Celui-ci me rappelle une crème chocolat/vanille que je réalisais adolescente. C’était aussi une sorte de crème pâtissière avec deux parfums que l’on versait ensemble dans un saladier pour le plaisir des yeux et des papilles ! Lire la suite
Ah ! le flan… Vous connaissez tous cette célèbre crème pâtissière passée au four devenue très tendance chez nos grands pâtissiers parisiens… J’ai donc réfléchi à une version normande cuite sans fond de tarte avec une compote de pommes parfumée recouverte d’une pâte à streusel. Je dois cette pâte fondante et croquante à Christophe Michalak… J’ai choisi de l’émietter sur le dessus façon crumble… Vous pouvez réaliser ce flan dans un plat à gratin rectangulaire, un moule à manqué à charnière ou des pots en verre individuels. Lire la suite