Lime posset, orange sanguine et « amaretti »… Un dessert minute !

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Depuis quelques temps, je suis devenue « fan » du « Lemon Posset » ! Une  spécialité britannique  au citron cousine du célèbre  « Lemon Curd ». Je dois vous avouer que je vis quelques jours difficiles dans ma cuisine  car mon fidèle four dont je me sers tous les jours vient de terminer de sa longue carrière (22 ans tout de même). Je dois donc  bricoler des petites douceurs sans lui en attendant que son  remplaçant me soit livré ou squatter la cuisine  de mon amie Isabelle quand je n’ai pas le choix ! Le Lemon Posset se réalise avec de la crème fraîche et ne contient pas d’oeufs. Je remercie Edda du Blog Un Déjeuner de Soleil dont la recette  m’a inspirée… Lire la suite

Pita-express comme une fausse pizza « world cuisine » !

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Je suis comme vous, il y a des jours où je n’ai rien programmé, je dois donc improviser avec ce que je possède ! Il me restait un avocat qui ne demandait qu’à être consommé, alors j’ai hésité à en faire un dessert, comme ces mousses à l’avocat, pistaches et chocolat noir proposées l’automne dernier, et puis non… J’avais dans mon épicerie ces pitas qui attendaient que je leur trouve une destinée ! Pourquoi pas en faire des fausses pizzas fraîcheur avec des tomates bien relevées ? Suivez-moi pour cette adaptation d’inspiration « world cuisine » réalisée en quelques minutes ! Lire la suite

Allez, on multiplie les plaisirs : Tartelettes meringuées citron-fraises ….

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Dans ce monde de « douceurs » que je prends plaisir à vous présenter sur mon blog, certaines ne me lâchent pas !  C’est le cas de ces petites tartelettes aux fraises une de mes premières recettes postée sur mon blog! Ces fameuses tartelettes doivent tout à leur pâte sablée si friable et fondante qu’on pourrait même oublier de la garnir tellement on a plaisir à croquer dedans… Et puis il y a le lemon curd délicieuse crème citronnée d’origine britannique proposée dans la composition de mon Tiramisu framboises-citron que je réalise toujours en quantité pour pouvoir l’accompagner d’un biscuit ou de plonger tout simplement la cuillère dans le pot ! Lire la suite

Et si le nord prenait l’air créole? Tarte Tatin d’endives de pleine terre, citron vert et noix de coco…

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Tatin d’endives «créole»

Elles sont là sur le marché, les endives de pleine terre! Et oui elles sont plus petites mais leur goût et leur tenue à la cuisson compensent avantageusement leur taille… Dans mon reportage photos qui accompagne la recette vous comprendrez comment Nicole et Jérôme font pour produire cette petite merveille du Nord en Normandie et ainsi vous regarderez ce chicon différemment. Lire la suite