Les Fêtes de Fin d’Année # 4 Fruits du Soleil meringués, Sabayon au Pommeau

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Et voilà le dessert ! Je finis en beauté mes recettes autour du Pommeau de normandie réalisées en partenariat avec l’IDAC, en vous proposant ce gratin de fruits du soleil léger et parfumé à souhait. Le sabayon et la meringue gratinés quelques secondes sous le grill, vous donnerons envie d’y plonger votre cuillère pour y découvrir les fruits! Lire la suite

1, 2, 3 Soleil !Pour une Tatin-Crumble mangue-ananas très exotique…

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Ah, le mois de mars n’est pas facile ! On a moins envie de pommes et les fraises de Normandie ne sont pas encore annoncées… C’est le moment  idéal pour rendre visite à votre marchand de primeurs, afin qu’il vous choisisse de beaux fruits exotiques ! Comme Régis sur le marché de Deauville me l’a précisé  c’est la pleine saison pour la mangue du Pérou ! Bon, c’est vrai que je m’éloigne un peu de ma région préférée, mais c’est pour une bonne cause : faire entrer couleur, saveur et vitamines dans ma cuisine !  Cette douceur se prépare comme un crumble, mais en utilisant des petits moules et en tassant bien le « sablage » vous pourrez les démouler comme des tarte tatin ! Alors je vous emmène au soleil le temps d’un dessert…  Lire la suite

Voir l’hiver en couleurs… Le temps d’une assiette de fruits, jus pimenté!

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Assiette de fruits, jus pimenté

Avant de rejoindre ma Normandie, je me devais de laisser à ma fille une jolie assiette réalisée avec les fruits du soleil de mon panier rempli hier au marché d’Aligre à Paris. Profitons de ces agrumes et de ces fruits exotiques gorgés de jus et de vitamines. Choisissez ceux qui vous plaisent et associez si vous voulez quelques légumes crus pour le goût et la couleur! Lire la suite

Et si on mettait le soleil dans notre assiette? Ananas rôti à l’orange et au poivre long…

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Chaud-Froid d’ananas rôti à l’orange et au poivre long 

Envie de couleur et de chaleur pour ce dernier weekend de janvier un peu tristounet? Justement j’ai un ananas qui attend dans ma cuisine… Et bien c’est le moment de le passer à la poêle: un peu de beurre et du sucre muscavado pour la cuisson, une orange zeste, jus, et pulpe pour le peps et du poivre long pour donner le piquant acidulé et sucré à ce dessert minute. Lire la suite