Le Panier rend visite « Cuisine et Photo Culinaire » chez Les Filles du Bord de Mer !

Astrid et Laurence, Les Filles du Bord de Mer organisent tout au long de l’année des évènements culinaires ou des «  Pop-up Store » au sein de leurs charmantes maisons de pêcheurs à Port-en Bessin . Quand j’ai su qu’elles allaient recevoir Sonia Ezgulian et Emmanuel Auger pour un week-end gourmand, j’ai  tout de suite eu envie de m’y rendre. Je connaissais cette Cuisinière / Auteur / Journaliste  par ses chroniques et ses livres de cuisine… J’avais hâte de vivre  ce moment magique pour partager sa passion et parfaire mes connaissances. On a toujours quelque chose à apprendre ou à échanger en cuisinant  ! Sonia, originaire de Lyon a choisi de  » travailler «  les produits normands et notamment La Coquille St Jacques .

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Noix de St Jacques, poireaux confits, sauce lactée au Safran de Normandie

Et voilà ma première recette de la saison qui met en vedette notre coquille normande.

Vous qui me suivez assidument, vous avez déjà vu passer une photo de cette recette  sur Instagram et Facebook en mode « teasing »,  mais étant perfectionniste je me devais de vous la  proposer aboutie avec un maximum de précisions pour que vous puissiez à votre tour la réaliser. Le poireau est un délicieux légume d’hiver qui aime être doré au beurre, il  accompagne à merveille ce coquillage. Pour la sauce, vous allez découvrir un mélange de crème safranée et de lait Fermenté ou de lait Ribot qui me rappelle mon enfance en Bretagne… Lire la suite

Profitons-en encore ! Noix de St Jacques, émulsion verte et poêlée de pleurotes …

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Vous qui suivez les aventures de Mon Petit Panier Rouge, vous savez que le marché inspire toujours ma cuisine… Alors voyant ces magnifiques pleurotes et cette petite botte de pourpier sur le marché de Trouville-sur-mer, j’ai eu envie de vous proposer cette assiette haute en couleur testée une première fois il y a quelques semaines. Ce plat met vraiment en valeur nos belles coquilles normandes… Elles sont encore débarquées sur les quais de Trouville par Arnaud du  Bateau Gros-Loulou, alors ne boudons pas notre plaisir ! Vous pouvez adapter cette recette avec les champignons de couche de qualité et du cressonLire la suite