Noix de St Jacques, poireaux confits, sauce lactée au Safran de Normandie

Et voilà ma première recette de la saison qui met en vedette notre coquille normande.

Vous qui me suivez assidument, vous avez déjà vu passer une photo de cette recette  sur Instagram et Facebook en mode « teasing »,  mais étant perfectionniste je me devais de vous la  proposer aboutie avec un maximum de précisions pour que vous puissiez à votre tour la réaliser. Le poireau est un délicieux légume d’hiver qui aime être doré au beurre, il  accompagne à merveille ce coquillage. Pour la sauce, vous allez découvrir un mélange de crème safranée et de lait Fermenté ou de lait Ribot qui me rappelle mon enfance en Bretagne… Lire la suite

Le panier rend visite : Une Safranière en Normandie!

Safraniere_Dans_Mon_Panier_Rouge

Lors de la Fête de la Coquille à Villers sur mer fin octobre, j’ai rencontré un couple de passionnés Annie et Pascal Guérard producteurs de safran normand depuis 2011. Je me suis donc rendue au Moulin du Gué-Pierreux près de Falaise dans le Calvados pour en savoir plus sur cette fleur de crocus aux pistils tant recherchés! Lire la suite