Aubergines confites et fromage frais.. C’est presque un dessert !

Me voilà de retour sur le Blog que j’ai un peu délaissé ces derniers temps. Il est vrai que je partage quotidiennement des photos et des recettes sur Facebook et Instagram, pour rester en contact ! Cependant, je n’oublie pas les gourmands qui suivent les Aventures du Panier Rouge sur le  Blog, merci à vous… Je m’applique à ce que les articles soient de véritables histoires gourmandes et non de simples recettes, c’est pour cela qu’ils sont un peu moins fréquents. Justement, durant ce mois d’Août la barre des 1000 abonnés a été franchie grâce à vous sur Facebook ! Merci encore pour votre présence quotidienne depuis ces trois années que Le Petit Panier Rouge trace son chemin dans la blogosphère… Aujourd’hui, je vous parle de ce merveilleux légume qu’est l’aubergine, elle se prête à de nombreuses préparations, j’apprécie tout particulèrement cette recette qui la rend moelleuse, on dirait presque un dessert avec le miel et le fromage frais…  Lire la suite

Pyramide d’Aubergine confite au Curry et Faisselle aux Herbes fraiches pour le déjeuner !

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De temps en temps, je me mets au défi de créer une recette en ouvrant mon réfrigérateur… Ce fut le cas hier midi où j’ai du improviser : deux belles aubergines, une faisselle de vache, des herbes, du mesclun rapportés du marché m’ont inspiré cette recette approuvée par mon « Chef-Testeur » toujours redoutable… Ce plat est plus rapide à réaliser et un peu plus léger que les gratins d’aubergines bien connus  comme la Moussaka grecque ou la Parmigiana italienne. Lire la suite

L’été est là…Venez voir les pyramides  « Tomat’Aubergines » !

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J’attendais ce moment, de retrouver sur le marché les tomates et les aubergines produites dans la campagne environnante chez mes maraîchers préférés, vous qui me lisez vous savez que  le « Locavore » est ma passion !  En attendant les tomates anciennes et les tomates cerises qui m’inspireront encore de jolies recettes je n’ai pas résisté à empiler tomates et aubergines  avec des tranches de bonne mozzarella et des herbes fraîches du jardin… Lire la suite