Pyramide d’Aubergine confite au Curry et Faisselle aux Herbes fraiches pour le déjeuner !

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De temps en temps, je me mets au défi de créer une recette en ouvrant mon réfrigérateur… Ce fut le cas hier midi où j’ai du improviser : deux belles aubergines, une faisselle de vache, des herbes, du mesclun rapportés du marché m’ont inspiré cette recette approuvée par mon « Chef-Testeur » toujours redoutable… Ce plat est plus rapide à réaliser et un peu plus léger que les gratins d’aubergines bien connus  comme la Moussaka grecque ou la Parmigiana italienne. Lire la suite

L’été est là…Venez voir les pyramides  « Tomat’Aubergines » !

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J’attendais ce moment, de retrouver sur le marché les tomates et les aubergines produites dans la campagne environnante chez mes maraîchers préférés, vous qui me lisez vous savez que  le « Locavore » est ma passion !  En attendant les tomates anciennes et les tomates cerises qui m’inspireront encore de jolies recettes je n’ai pas résisté à empiler tomates et aubergines  avec des tranches de bonne mozzarella et des herbes fraîches du jardin… Lire la suite

Mieux que des restes : Assiettes de Fruits et de Légumes Confits, vinaigrette du soleil

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Assiettes de Fruits et de Légumes Confits, vinaigrette du soleil

Des légumes d’été et quelques fruits rouges

Et hop ! Une assiette estivale

Vite, le soleil est là, qu’il le soit aussi dans nos assiettes ! J’ai quelques légumes qui m’attendent mais pas assez pour en faire un tian ou une ratatouille alors une mandoline ou un bon couteau, de l’huile d’olive, des herbes du jardin un assaisonnement qui va bien et ils vont aller dorer dans mon four pour une assiette salée et sucrée à la fois parfaite pour un déjeuner ou un dîner d’été. Lire la suite