Avant le panier

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On raconte que les bébés naissent dans les choux et bien moi ce serait plutôt dans une conche (machine permettant l’homogénéisation de la pâte de cacao) car je fus bercée toute mon enfance dans l’univers du chocolat et cela ne s’invente pas : mon Papa était à l’époque «représentant» chez Poulain !

J’ai tout d’abord mis les mains dans la farine, le sucre et le chocolat grâce à la Pâtisserie qui a porté mon adolescence : je pense que mes amis de collège et de lycée n’ont pas oublié les gâteaux de fins d’année scolaire pour 30 personnes ! Même pas peur !

Une envie d’Ecole Hôtelière inassouvie, je me dirige alors vers les Beaux Arts ou la nourriture anime toujours mes travaux : j’étais prise au Piège ! Sans Jean-François célèbre chef Parisien de la rue St Dominique Paris 6ème qui n’avait pas encore commencé sa carrière !

Après stages et formation je me retrouve en cuisine où l’amour et la passion des beaux produits me font rencontrer mon futur mari ! C’est à moment que j’adopte Mon Panier Rouge !

Cette petite dizaine d’années à vivre pour notre Restaurant étoilé fut pour moi une révélation culinaire autant que l’adhésion à une philosophie gastronomique.

En avance pour notre époque, nous privilégions les produits frais et de saison avec une courte carte changeant chaque semaine refusant la congélation : Le Véritable Fait Maison !

Devenue Deauvillaise d’adoption pour permettre à mon « chef de cuisine » de poursuivre sa carrière, aujourd’hui je continue à défendre le «Locavore» en privilégiant les produits locaux achetés majoritairement sur le marché, en direct des producteurs, éleveurs et pêcheurs avec qui je partage ma passion : le plaisir de choisir, de transformer et de déguster en toute convivialité avec des amis ou avec ma famille.

Pas de doute il fallait que je fasse partager cette passion dévorante en vous proposant des idées de recettes simples et savoureuses avec ces jolis produits du marché… un blog culinaire allait me le permettre et son nom s’est imposé comme une évidence …

dansmonpanierrouge.com

Isabelle

 

7 réflexions sur “ Avant le panier ”

  • Ping : Une Irrésistible envie de CHOCOLAT : Mousse «Express» Choco-Rouge | Dans Mon Panier Rouge

  • 29 janvier 2016 à 15 h 01 min
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    C’est bien Isabelle, je te découvre au travers de ton blog, les photos sont magnifiques et tout donne envie! Dany

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    • 29 janvier 2016 à 18 h 00 min
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      Merci Dany ! J’attends donc tes commentaires sur les recettes ! Bisous

      Réponse
  • 14 décembre 2016 à 18 h 34 min
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    coucou Isabelle, je dois préparer une salade de fruits pour Noël, quelques petits conseils me seraient utiles pour éviter de faire une banale salade de fruits…Nous sommes 20 à table.
    Bises à vous deux. Dany

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    • 14 décembre 2016 à 19 h 05 min
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      Coucou, Je te donne les proportions pour 1 sirop très parfumé ( recette que j’ai adapté de Michalak ) Faire bouillir : 1 l d’eau + 400g de sucre + 2 ou 4 gousses de vanille fendue et grattée (selon la taille) + zestes de citron : 2 jaunes et 4 verts bio si possible utiliser un zesteur pas une râpe pour avoir les zestes très fins . Laisser tiédir puis ajouter : 100g de fleur d’oranger 3 gouttes d’essence d’amande amère et qqs gouttes d’extrait de rose ( plus difficile à trouver autrement eau de rose ou encore sirop mais il faudra mettre moins de sucre à la base )

      les fruits : 6oranges, 2pomelos ( en supremes ) 2mangue ,5fruits de la passion, 1ananas , 4kiwi coupés joliment tu choisis … mettre ds le sirop une fois refroidi et garder au frais…

      Sortir la salade un peu avant de servir et disposer sur le dessus : 50g de pistaches concassées + 20 dates en morceaux + 1 barquette de framboises ( surgelées si tu veux, cela apporte de la couleur + des feuilles de menthe ciselées …

      Voilà … C’est ma salade préférée qui doit beaucoup au sirop !!!
      Si besoin appelle moi Bisou à tous Isa

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  • 18 décembre 2016 à 23 h 08 min
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    Merci, je te dirais si les papilles de chacun ont été sensibles au sirop!!! Bises à vous deux.
    Très bon Noël

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