Le Panier Rouge prend la mer avec «  Normandie Fraicheur Mer » Pour « Les Bons Plans des Poissons Normands »

Novembre Gourmand à Caen est un mois de fête pour les amateurs de bonne chair ! On découvre des produits, on goûte la cuisine des Chefs caennais qui proposent de croquer des bouchées sous la grande tente des  Croq’Gourmand place St Sauveur.

C’est dans le cadre de ce  weekend gourmand que Normandie Fraicheur Mer et l’Agence Michèle Fréné Conseil m’ont invitée à cuisiner un poisson « Bon Plan » mettant en vedette ces poissons moins nobles, mais tout aussi délicieux pêchés  non loin de nos  côtes normandes….

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Raviolis sans pâte au chèvre frais, épinards et beurre de sauge

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A la fin du mois de Mai, je vous ai présenté ce plat sur Facebook et Instagram mais  le moment est venu de vous en parler : c’est en fouillant dans des livres de cuisine italienne qui m’inspirent toujours autant que j’ai découvert ces « gnudi » des raviolis sans pâte ! Ils se réalisent normalement  avec de la ricotta  un fromage frais italien. Pour leur donner un esprit Normand, j’ai adapté la préparation avec l’excellent fromage de chèvre de Marie et Francis Noë de Gonneville sur Honfleur que je ne vous présente plus ! Lire la suite