Allez les fruits ! Pour le Tiramisù du printemps…

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Le 15 mai dernier, j’ai partagé cette photo sur ma page Facebook sans donner la recette ! Francoise, une fidèle lectrice de Bretagne me l’a demandée. Alors avec un peu de retard, ma chère Françoise je me suis mise  au travail.  Entre temps j’en ai réalisé un autre avec un autre dressage, comme quoi la gourmandise est toujours source de création… L’été dernier je vous ai  proposé un tiramisú aux framboises et au citron, celui d’aujourd’hui mêle pour notre grand plaisir la rhubarbe et les fraises… Lire la suite

Cuisinez-la rhubarbe… Et vous aurez une tarte confite !

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La rhubarbe…  En  pleine pousse en ce moment, on la retrouve sur les marchés… Elle est souvent associée aux fraises ou framboises qui lui apportent de la douceur… Pour vous proposer  de les marier à nouveau,  je vais patienter que mes fraises normandes prennent un peu plus le soleil.En attendant, je me suis mise à rechercher d’une technique qui pourrait combattre l’acidité de la rhubarbe sans la  charger en sucre… C’est en regardant le livre « La Pâtisserie Des rêves » du Maître Pâtissier  Philippe Conticini qui se bat pour « dé-sucrer » les desserts  que j’ai trouvé la  solution : pour sa tarte à la rhubarbe il a confectionné une sorte de pâte de fruit, ainsi que des lamelles de rhubarbe cuites au four… Lire la suite

Panna Cotta fraise-rhubarbe, granité de jus de fraises…

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Voici un dessert que nous aimons tous : la Panna Cotta ! Pour changer et lui donner un côté plus fruité, j’ai ajouté des morceaux de rhubarbe cuits dans le moule avant de couler la crème et un granité presque sorbet…. Je l’ai réalisé avec le fameux  Jus de fraises dont je vous ai parlé sur ma Fan Page ! Lire la suite

C’est le jour ! Une Charlotte toute rose pour La Princesse…

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J’apprécie énormément l’alliance des fraises et de la rhubarbe, l’été dernier je vous l’ai proposée en crumble et en gâteau alors, comme ils sont tous deux de retour sur le marché pour mon plus grand plaisir, je n’ai pu résisté… Avant-hier, alors que je confectionnais ma charlotte à la rhubarbe et aux fruits rouges, je me suis demandée : « Et si la nouvelle petite Princesse se prénommait Charlotte ! » Le lendemain, la nouvelle est tombée ! Lire la suite