Vacherin « minute » Mûres, glace Verveine

Vous l’avez vu passé sur Instagram et sur Facebook, alors je vous dois maintenant le recette ! C’est un dessert d’assemblage avec un dressage minute comme dans les restaurants. J’aime beaucoup les meringues, c’est une manière gourmande d’utiliser les blancs d’oeufs. Pour mémoire, voyez ces Vacherins aux fraises. Ce n’est pas si compliqué, il faut juste respecter deux règles majeures : les blancs doivent être tempérés, c’est dire que vous devez les conserver  dans un pot à température ambiante dans votre cuisine au moins une journée et les peser pour connaitre le poids des sucres. Comme j’ai encore de la Verveine sur mon balcon alors j’ai décidé qu’elle parfumerait cette glace sans oeufs normalement parfumée à la vanille. On appelle Fior di latte en Italie. Lire la suite

Un mariage tout en douceur : Nectarines rôties, glace Verveine au fromage blanc !

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Et oui, la pulpe gorgée de jus de ces fruits d’été me donne encore des envies de fraîcheur !  Comme je vous ai déjà proposé à la mi-juillet les pêches pochées, voici le tour des nectarines rôties avec des fruits fouges très faciles à réaliser. Je les ai accompagnées d’une crème glacée verveine au fromage blanc légère et sans reproches ! Lire la suite

Ribambelle de vacherins «express »pour ma crème glacée aux fraises !

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Vous qui suivez la fan page du Panier Rouge, vous savez que j’ai fait tourner ce samedi Une Crème Glacée aux Fraises. Il me fallait donc la mettre à l’honneur ! Quoi de plus festif qu’un vacherin, dessert d’assemblage par excellence qui se réalise rapidement quand on possède les éléments : glace ou sorbet, meringues, et crème fouettée. Lire la suite