Ça Mijote ! Osso Buco, fèves et fenouils croquants

Vous qui suivez avec gourmandise et passion Mon tour de Marché le Vendredi à Caen, sur Instagram et Facebook ,vous savez que je m’attache à composer des recettes avec les produits que je rapporte de mon périple hebdomadaire. J’en profite d’ailleurs pour vous remercier de tout l’intérêt que vous portez à mes petits albums photos partagés sur les réseaux sociaux  qui me permettent de vous raconter mes rencontres avec les producteurs du marché. J’ai découvert, il y a quelques semaines des éleveurs bio de La Ferme des Pâtures qui proposent des morceaux de viande  sous vide : veau, agneau ou boeuf par alternance ainsi que des volailles fermières tout cela en élevage bio. J’avais réservé du jarret de veau, morceau très goûteux qui aime mijoter et qui se prête parfaitement à la préparation de l’Osso Buco célèbre plat italien de Lombardie que l’on déguste à Milan. Lire la suite

Encore un peu de réconfort ! Salade de lentilles aux saucisses fumées

Vous savez maintenant que je fonctionne au coup de coeur sur le marché de Caen le vendredi : je rapporte des produits qui me plaisent et je vous propose dans la semaine  des recettes et des idées pour les accommoder. Dans cet esprit, voici un  plat complet pour déguster les saucisses fumées de la charcuterie  « Au Bon Cochon ». Lire la suite

Les Fêtes de Fin d’Année # 3 ! Cocotte de Veau pommes / céleri au Pommeau

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Et voici ma troisième proposition pour cuisiner avec notre Pommeau de Normandie : une délicieuse Cocotte de Veau légère et parfumée… Quand L’Idac’Interprofession des Appellations Cidricoles, m’a proposé de créer quatre recettes, j’ai pensé pour changer des volailles traditionnelles à  un plat  tout simple que vous pouvez préparer à l’avance et réchauffer au moment du servir. Lire la suite

Et si on pensait aux Fêtes de fin d’Année ? Bouchées de Sarrasin « Pom’Boudin noir »au Pommeau de Normandie !

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Saviez-vous que cet article est le 200 ème posté sur mon blog? Que le temps passe vite… Il est vrai que ces derniers mois j’ai eu un peu moins de temps pour alimenter régulièrement Mon  Panier Rouge : les travaux et le déménagement m’ont tenue un peu plus éloignée de ma cuisine.  Mais grâce à Facebook et à Instagram, où vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre je n’ai pas perdu le fil ! Pour vous   remercier, je partage avec vous  cette Avant-Première régionale  : La Première des quatre Recettes au Pommeau de Normandie crées spécialement pour L’IDAC (Inter-profession des Appellations Cidricoles et des Producteurs de Calvados). Lire la suite