Blog culinaire – La passion des saisons
Vous savez maintenant que je fonctionne au coup de coeur sur le marché de Caen le vendredi : je rapporte des produits qui me plaisent et je vous propose dans la semaine des recettes et des idées pour les accommoder. Dans cet esprit, voici un plat complet pour déguster les saucisses fumées de la charcuterie « Au Bon Cochon ». Lire la suite
Ah ! Les lentilles… Qu’elles soient brunes, vertes, jaunes, couleur corail, blondes, rosées ou noires nous avons vraiment le choix ! Il est vrai qu’elles font merveille avec le porc et les charcuteries, mais moi je les apprécie aussi avec les produits de la mer et notamment les poissons fumés. Ayant croisé chez Biocoop des lentilles noires « béluga », j’ai décidé de les mettre en mode orange avec le haddock, et les carottes… Ces lentilles noires doivent leur nom au caviar auquel elles font penser. Les carottes sont confites à l’orange au miel et assaisonnées d’une vinaigrette moutarde, orange et cumin… Mon « Chef -Testeur » a aimé ce trio… Je me suis donc promise de lui cuisiner à nouveau ! Lire la suite
Bientôt les légumes de printemps vont arriver, avec les potages d’été et les veloutés froids, alors profitons encore d’une jolie soupe pleine de vitamines… J’aime beaucoup associer les légumes et les poissons fumés comme ce fut le cas avec le velouté de poireaux et pommes de terre infusé au poisson fumé, celle-ci se fait en peu de temps et la truite fumée apporte la touche iodée… Lire la suite