Mieux que des restes: Fruits Perdus, Savarins Retrouvés!

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Savarins à l’ananas et aux clémentines
Un ananas et quelques clémentines ont été  oubliés dans ma corbeille à fruits… Cela doit sûrement vous arriver à vous aussi! Alors vite je me devais de leur trouver un moyen de briller encore et de se transformer en un joli dessert frais et léger. En gardant l’ananas comme fruit de base car il se marie à merveille avec le sirop, vous pouvez aussi l’associer à d’autres fruits d’hiver comme les fruits de la passion ou la mangue par exemple.

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Mieux que des restes : Mousses soufflées à l’avocat, pistache et chocolat noir!

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Une amie m’a ramené un bel avocat de République Dominicaine de son jardin d ‘Eden… Ce fruit climactérique a muri à vitesse grand V… Ne pouvant plus le manger nature, j’ai tout de suite pensé à réaliser ce dessert : Les Mousses Soufflées à l’Avocat, Pistache et chocolat noir. Lire la suite

Mieux que des Restes : Spaghettis épicés aux Framboises

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Une barquette de framboises oubliée dans le bas de mon frigo! Comme elles perdaient un peu de leur jus, je me suis dit que celui-ci pouvait devenir une sauce qui changerait de la tomate en les  associant à des spaghettis avec de la crème fleurette et des épices ? Vous allez voir c’est surprenant et délicieux… Avanti, pour des pâtes très fashion, puisque c’est la semaine! Lire la suite

Mieux que des restes : Le Risotto de Moules de pleine Mer au Safran

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Arnault, notre Patron–Pêcheur du bateau «Gros Loulou» qui propose à l’étal ses superbes moules de pleine mer nous a encore gâté! Il me reste dans le frigo des moules décortiquées par nos soins et du jus de cuisson… Et Hop ! Un Risotto de moules au safran va les réunir dans mon wok pour notre plus grand plaisir  Lire la suite