Mieux que des restes : Mousses soufflées à l’avocat, pistache et chocolat noir!

AvocatChoco1

Une amie m’a ramené un bel avocat de République Dominicaine de son jardin d ‘Eden… Ce fruit climactérique a muri à vitesse grand V… Ne pouvant plus le manger nature, j’ai tout de suite pensé à réaliser ce dessert : Les Mousses Soufflées à l’Avocat, Pistache et chocolat noir. Etant très mûr il allait facilement se laisser mixer pour devenir une mousse soufflée trop facile à préparer! Sachez que les Mexicains consomment se fruit surtout en dessert, alors l’associer au chocolat était une évidence. Allez, je vous emmène au Mexique en quelques minutes!

AvocatChoco2

Pour 2 gourmands – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 8 mn à 200°

  • 1 bel avocat bien mûr
  • 1 c à soupe de pistaches non salées en poudre
  • 1 trait de jus de citron vert
  • les graines d’1/2 gousse de vanille
  • 2 blancs d’œufs
  • 30g de sucre en poudre
  • 20g de chocolat noir à 70% en carrés ou pastilles
  • sucre glace pour servir

AvocatChoco3AvocatChoco4AvocatChoco5

  1. Coupez l’avocat en deux et récupérez la chair et mixez la avec le citron vert et les pistaches et la vanille.
  2. Battez les blancs en neige en ajoutant le sucre à la fin pour avoir une préparation bien ferme et brillante.
  3. Mélangez à la spatule les 2 préparations et versez dans 2 petits pots ou ramequins remplis au ¾.
  4. Glissez les carrés de chocolat et faites cuire dans votre four préchauffé à 200°.
  5. Servez les mousses soufflées à la sortie du four après les avoir saupoudrées de sucre glace.

Le saviez-vous ?

On compare l’avocatier à une vache végétale en la surnommant «arbre à beurre». Ses lipides contenant autant d’acide oléique que l’huile d’olive dont on connaît les qualités pour notre alimentation. (Source : J-M Pelt)

Vous pouvez retrouver d’autres infos sur l’avocat avec ma recette des œufs brésiliens que je vous ai donné pendant le mois de Juillet dernier pendant la coupe du Monde!

AvocatChoco6

Un coup de cœur pour cette planche à découper Arcos très facile à utiliser et qui peut servir de présentation (fromages, desserts, apéritifs) très esthétique couleur chocolat  pour mes mousses !

Coutellerie Orfèvrerie Caennaise Hello 37 rue St pierre 14000 Caen

AvocatChoco7

Je vous laisse avec ce bel avocat qui m’a donné un bien joli dessert ce midi !

A très vite avec dansmonpanierrouge.com

7 réflexions sur “ Mieux que des restes : Mousses soufflées à l’avocat, pistache et chocolat noir! ”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.