Cette recette est à 100% une histoire de marché… Je vais donc vous présenter ces trois passionnés qui m’ont inspiré ce plat : Cyril, Antoine et Benoit. Lire la suite
Sauge
Raviolis sans pâte au chèvre frais, épinards et beurre de sauge
A la fin du mois de Mai, je vous ai présenté ce plat sur Facebook et Instagram mais le moment est venu de vous en parler : c’est en fouillant dans des livres de cuisine italienne qui m’inspirent toujours autant que j’ai découvert ces « gnudi » des raviolis sans pâte ! Ils se réalisent normalement avec de la ricotta un fromage frais italien. Pour leur donner un esprit Normand, j’ai adapté la préparation avec l’excellent fromage de chèvre de Marie et Francis Noë de Gonneville sur Honfleur que je ne vous présente plus ! Lire la suite
Riz noir sauté et ses légumes croquants… A fond les vitamines !
Ces belles journées d’automne me donnent envie de couleurs et de saveurs. Ayant un potimarron d’un bel orangé qui siégeait dans une coupe, j’ai décidé qu’il allait passer en cuisine… Un peu de vert avec une tête de brocolis, du blanc avec un fromage fondant de votre choix et une poignée de riz noir vénéré pour changer ! Quelques feuilles de roquette complètent ce tableau gourmand plein de vitamines qui ne demande qu’à être dégusté ! Lire la suite
Passons les Alpes… Risotto au lait de Sauge et aux Asperges !
Ah les asperges, véritable symbole du Printemps quand elles montrent leurs jolies têtes sur les étals ! Blanches, violettes ou vertes elles donnent envie et inspirent de nombreuses préparations. J’ai choisi l’asperge verte pour l’associer à un risotto crémeux délicatement parfumé à la sauge. Lire la suite