Une Pizza Maison ? Oui, c’est facile !

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Les légumes d’été nous font les yeux doux sur le marché, alors profitons-en pour réaliser une pizza maison, c’est quand même plus sympa que d’attendre qu’on nous la livre ! La bonne odeur de la pâte et des légumes qui cuisent ensemble dans le four nous mettent tout de suite en appétit … A mes tous débuts de blogueuse je vous avais déjà proposé une Pizza toute verte, je reste fidèle à la même pâte à pizza tout en profitant  pour utiliser un pot de tomates semi-confites de ma dernière recette postée sur le blog… D’ailleurs il va falloir penser à refaire le stock qui baisse trop vite si je veux en avoir pour l’hiver. La pâte est simple à réaliser et ne demande que 30mn de repos. Vous pouvez la réaliser à l’avance et la conserver au frigo. Vous pouvez aussi la faire lever 1h étalée près d’une source de chaleur ou dans le four chauffé au minimum puis éteint ou encore dans le four en position étuve avant de la faire cuire, mais ce n’est pas une obligation…

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Choisissez les légumes qui vous plaisent, un coulis de tomates fraîches si vous préférez ou encore un pesto de roquette plus doux que le basilic…

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Pizza d’été

Pour 2 personnes (plat principal) ou 4 – Préparation : 30mn – Repos : 30mn à 1h –

Cuisson : 30mn environ

La pâte

  • 400g de farine
  • 30g de sucre
  • 25g de levure fraiche de boulanger (vous en trouverez aisément au rayon boulangerie de votre grande surface)
  • 2dl d’eau
  • 2c à c de sel fin `
  • 2c à s d’huile d’olive
  1. Dans le bol d’un robot disposez la farine, le sel, le sucre et mélangez. Ajoutez la levure émiettée et remuer à petite vitesse en versant l’en en mince filet. Dès que la pâte se forme et devient lisse, ajoutez l’huile en travaillant encore un peu. Posez la sur la table en l’étirant un peu et former une boule et faites une croix au couteau sur le dessus.
  2. Réservez au réfrigérateur pour 30mn comme moi au réfrigérateur ou bien  faites la lever  étalée sur une plaque couverte d’un papier cuisson  près d’une source ou dans un four préchauffé et éteint ou une étuve.

La garniture 

  • 1 pot de tomates semi confites maison ou coulis maison
  • 125g mozzarella di bufala de qualité
  • 2/3 aubergines ou courgettes
  • 1 poivron
  • sauge, origan ou thym
  • huile d’olive
  • fleur de sel, poivre

Vous pouvez varier les ingrédients à votre guise, laissez parler votre imagination : anchois, olives, artichauts confits etc…

  1. Faites griller dans une poêle les légumes émincés et assaisonnés   dans un peu d’huile et réservez-les sur un papier cuisine.
  2. Egouttez et émincez la mozzarella, assaisonnez et versez un peu d’huile.
  3. Faites chauffer le four à 180° .
  4. Etalez la pâte en 1 ou 2 pizza et disposez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et faites la pré-cuire 10mn. Elle sera plus croustillante.
  5. Augmentez la température du four à 200°.
  6. Disposez les ingrédients, les aromates effeuillées, assaisonnez  et aspergez d’un peu d’huile d’olive.
  7. Terminez la cuisson durant 15 à 20mn.
  8. Servez bien chaude sur une planche ou sur assiettes.

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On dispose la garniture sur la pâte pré-cuite…

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– « Je suis prête à être dégustée ! »

Oui, une pizza « maison » ça parle !

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J’espère que vous avoir donner envie de mettre la main à la pâte…

A très vite, avec dansmonpanierrouge.com !

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