C’est la fin de saison…Vite une dernière salade ! Noix de coquilles St Jacques poêlées, feuilles de mâche, noisettes et curry…

machestjacques3
La saison de la pêche pour nos délicieuses coquilles St Jacques de Normandie se termine, alors qu’il reste encore quelques bouquets de mâche chez Nicolle et Jérôme, mes amis maraîchers de Pennedepie, j’en profite pour vous donner cette recette pleine de saveurs. Lire la suite

Noix de Coquilles St Jacques et crème de chou-fleur: Un beau mariage en blanc!

SaintJacquesChouFLeur1

Noix de St Jacques dorées, crème de chou-fleur et vinaigrette aux noisettes

Les Fêtes de fin d’Année arrivent à grands pas et les idées gourmandes sont les bienvenues! La Coquille Saint Jacques de Normandie mérite d’être à nouveau mise en vedette pour ce plat simple et parfumé… Le croquant de la noisette, la douceur de la crème de chou-fleur et la vinaigrette aux herbes forment une jolie ronde de saveurs… Lire la suite

Allez, de Compostelle ou pas St Jacques est avec nous !

StJacques1

Noix de St Jacques aux pommes de terre citronnées et herbes fraîches

Voici une recette que je réalise depuis des années et dès que la saison des coquilles reprend, je plonge à chaque fois. De belles coquilles fraichement pêchées, de bonnes pommes de terre qui aiment être saisies, du beurre demi-sel, un citron bio pour son zeste un peu d’ail du thym et des herbes fraiches à volonté… Lire la suite

Le Panier rend visite: Le Calvados fête la Saint-Jacques à Villers-sur-Mer 25/26 Octobre

StJacques1

 

Retour sur ce week-end où la Coquille St Jacques normande était à l’honneur à Villers-sur-Mer. C’était la première des quatre dates pour fêter ce délicieux coquillage que nous avons le bonheur de pouvoir acheter à nos pêcheurs ou chez nos poissonniers locaux… Lire la suite