Vive les soirs d’été : Les huitres gratinées en deux recettes

Ah ! Les huitres de Normandie  élevées en pleine mer, j’ai le bonheur de les retrouver sur les marchés de Caen, notamment le samedi boulevard Leroy avec les Huitres du Père Gus d’Agon – Coutainville. Vous qui suivez mes retours de marchés sur Facebook et Instagram vous savez que je les apprécie « natures » mais que je les cuisine de temps à autres … 

Durant la période estivale les « éleveurs » d’huitres restent sur leurs parcs, c’est le cas de Jean Rouvière « Les huitres du Père Gus »  il vous attend à son comptoir de dégustation près de la mer et des parcs à huitres  à Agon-Coutainville dans La Manche.  

N’ayant pas de jardin, j’ai passé mes huitres sous le grill, mais si vous avez un BQ n’hésitez pas à les faire griller dessus en le couvrant …   

Je vous propose deux recettes hyper simples :

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Un gratin qui décoiffe : Bulots à la Normande !

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J’ai le bonheur de trouver de temps à autre sur le marché  des bulots pêchés par Arnaud et son équipage du Bateau Gros Loulou ! Si vous habitez non loin d’un port il vous sera possible de vous en procurer. Je vous donne quelques conseils pour qu’ils soient bien cuits et parfumés. Si non, faites confiance à votre poissonnier qui vous les vendra déjà cuits. Je dédis cette recette à Alice… Cette jeune femme se reconnaitra, car en vraie Normande, elle affectionne tout particulièrement ce petit coquillage surtout associé à notre fromage mondialement reconnu : Le Camembert .

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Pour changer : Mac&Cheese « Made in Normandie » !

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Vous qui me lisez, vous savez que j’adore détourner les classiques pour leur donner un coup de jeunesse ou un air normand ! Ce sera le cas pour ce plat incontournable aux Etats-Unis et en Grande-Bretagne… J’ai remplacé les Cheddar et autre Stilton par un joli trio : Camembert, Pont-L’Evêque et Mimolette d’Isigny. Le concept reste le même avec des macaronis idéalement très gros et non coupés ou toute autre grosse pâte aimant s’enrober de sauce béchamel ! Ce plat accompagné d’une jolie salade ravira les grandes tablées… N’hésitez pas dans ce cas  à doubler les proportions… C’est parti pour une traversée gourmande de la Manche ou de l’Atlantique avec nos fromages normands.

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