Inspirée par le «Paris-Deauville» le dessert signature d’Eric Fréchon au Restaurant Lazare à Paris, j’ai cherché à lui donner la saveur de la pomme, emblème de la Normandie ! C’est encore le moment de cuisiner ce «fruit de la connaissance» en espérant pour avril les premières fraises de la région… A l’Epiphanie, je vous avais proposé ma galette «Frangipomme» avec le confit de cidre du Domaine d’Apreval,alors pourquoi pas en glisser dans cet entremet ? Allez, je vous embarque avec moi sur ce Deauville-Paris ! Lire la suite