Le Panier rend visite, la suite : La Boite à Fromage à Orbois

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Vous vous  souvenez certainement du célèbre  Monsieur Seguin qui n’avait jamais eu de bonheur avec ses chèvres… Et bien moi  je peux vous dire que Cécile et Xavier rendent leur troupeau de « biquettes » très très heureuses ! 

Dès mon arrivée à Caen en septembre 2016 je me suis tout de suite mise à la recherche  d’un producteur de fromages sur le marché. Sur les conseils d’Antoine qui vend les pains Bio du Fournil St Loup ,  je suis vite devenue « Fan » de la Boite à Fromage,  Ferme Bio installée près de Villers Bocage.

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Le Panier rend visite : Ballade gourmande « du Fumoir à la Ferme »

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Antoine et Xavier sur le marché du Vendredi 

Vous qui me suivez assidument sur les Réseaux Sociaux  Facebook et Instagram, vous connaissez déjà ces producteurs – artisans formidables qui partagent passion et gentillesse avec leurs clients sur les marchés ! Depuis septembre 2016 j’arpente avec bonheur les travées du Marché St Sauveur de Caen et je cuisine régulièrement  leurs délicieux produits.

Antoine alias « Standouille » propose des andouilles, saucissons à l’ail et de temps à autre des saucisses fumées confectionnés par ses soins sans nitrite à Villedieu-les-poêles dans La Manche. Xavier et ses trois associés de « La Boîte à Fromage » une Ferme Bio élèvent des chèvres et des vaches et transforment le lait de leurs deux  élevages  en toutes sortes de fromages frais ou affinés à Orbois près de Villers-Bocage dans le Calvados. Antoine et Xavier  ont tous deux accepté de me recevoir pour une petite visite, merci à eux !

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Une envie iodée ? Tartare d’huitres aux algues, poireaux rôtis

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Me voici (enfin !) de retour sur le blog avec cette recette qui  unit comme souvent  pour le meilleur des  producteurs, éleveurs ou artisans avec qui je partage ma passion. Le mois de mars arrive et les filles de Pirou vont revenir sur le marché de Caen. Alors, il est temps de vous proposer ce tartare d’huitres, bien que je sache que certains ne les apprécie pas. Je peux le comprendre, mais en les cuisinant,  peut-être arriverai-je à en convaincre quelques-uns, qui sait ?

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Et si ma galette prenait le soleil ? Galette des Rois « Amande / Ananas »

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Cette année, le soleil d’hiver est entré dans ma cuisine pour créer ma galette 2018…

Vous qui me suivez assidûment sur Facebook et Instagram, vous l’avez déjà vue passée en photo pour fêter  l’Epiphanie. Voici le temps de vous en proposer la recette et vous remercier encore de votre fidélité notamment par le suivi de  » La ballade sur le marché le vendredi ». Cette année j’ai twisté  la crème frangipane avec une compote d’ananas, acidulée et épicée et  je dois dire que c’est délicieux. Un premier essai fut validé par un couple de jeunes gourmands Deauvillais qui se reconnaîtront, puis un deuxième par mon « Chef- Testeur » qui a apprécié ce mariage de saveur.

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