Pain de poissons de Normandie « sauce grelette »

Oui, j’avoue… Je me fais un peu plus rare sur le Blog ces temps-ci  ! Les publications sur Facebook et Instagram me prennent pas mal de temps au quotidien et puis j’ai récemment commencé à proposer des balades sur marché du vendredi dans le cadre des Greeters de Caen La Mer à l’initiative de l’Office de Tourisme de Caen. Du coup, mes vendredis sont plus que chargés entre les courses, les balades et les retours de marchés visibles sur Facebook. J’ai même pris l’habitude de faire une petite vidéo en story sur Instagram pour vous présenter mes coups de coeur du marché en direct de ma cuisine chaque vendredi en fin de matinée. N’hésitez pas à rejoindre la petite famille du Panier Rouge qui grandit jour après jour sur les réseaux sociaux. 

Encore merci d’être là pour partager ma passion et d’échanger sur les recettes, les produits et les producteurs sans qui je ne cuisinerais pas !

Lire la suite

« Crousti-Fondant » à la rhubarbe ou aux fraises !

Me voici de retour sur le blog pour vous parler de mon voyage gourmand passé en  cuisine à la recherche du dessert idéal !  Il y a quelques temps  la folie des tartes rustiques ont  envahi la toile et les réseaux sociaux : pommes, poires, abricots et pêches se sont trouvés mis en vedette sur ces tartes qui ont pour caractéristique de se passer de moule,  les bords étant repliés sur la garniture…

Lire la suite

Le Panier rend visite : Finale Nationale du Concours du Meilleur Croissant 2018 au Beurre d’Isigny AOP

La semaine dernière, je rentrai tout juste de cette belle matinée passée au milieu de 21 futurs  Boulangers et Boulangères venus des 4 coins de la France métropolitaine et de la Réunion pour présenter à un Jury de professionnels leurs croissants et leurs interprétation du chausson au pommes.

Cette 13ème édition du Concours s’est tenue au Lycée Professionnel Francois Rabelais de Ifs à côté de Caen. La Coopérative  d’Isigny Ste Mère  en est l’instigatrice en partenariat avec l’Association Nationale des professeurs de Boulangerie.

Lire la suite

Fondant d’amande « Ananas – Kiwi – Mesclun »

Me voici de retour sur le blog, avec un dessert frais et acidulé qui va nous permettre d’attendre avec plaisir les fraises qui rougissent au soleil de Normandie ! Je vous avoue m’être inspirée d’une recette de Christophe Michalak que j’ai twistée avec des kiwis et une marmelade ananas-kiwi-citron vert . Pourquoi pas d’ailleurs inventer  une autre version  avec des fruits rouges ? J’y pense déjà…  Le côté « salade végétale sucrée »  est tout à fait surprenant et se marie à merveille avec les fruits… J’ai choisi ce mesclun ultra frais de mon producteur du marché Les Jardins des  Kami, vous pouvez aussi choisir de la roquette ou une salade herbes fraîches…   Surprenez vos convives avec ce dessert pas comme les autres ! 

Lire la suite