Pommes de terre

Retour de Pêche ou plutôt du marché ! Blanquette marine à la vanille…

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Si vous suivez sur Facebook, vous savez sans doute que grâce à Delphine du Bateau Gros Loulou, je suis rentrée du marché avec entre autres une livre de  jolies petites pétoncles… Mais après les avoir décoquillées, il ne m’en restait que 100g ! Alors, j’ai du compléter le plat avec des crevettes décortiquées que j’avais dans mon réfrigérateur ! Cette recette douce et originale s’adapte à tous les coquillages ou petits crustacés,  alors n’hésitez pas à innover : coques, moules, crevettes, gambas… Pour un plat complet pensez aux pommes de terre associées à un légume vert de saison petits pois, pois gourmands ou petites courgettes. La vanille apporte une jolie douceur à ce plat, alors composez à votre guise votre blanquette de la mer !  Lire la suite →

Le Panier rend visite à la Ferme du Coq… et Hop ! Une Poule au pot !

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Au mois d’Octobre dernier, je me suis rendue à nouveau à La Ferme du Coq à Glos près de Lisieux. Julie voulait m’expliquer l’évolution de son exploitation avec entre autre la construction de deux nouveaux poulaillers :  elle aura ainsi assez d’oeufs pour ses marchés et la possibilité de fournir quelques revendeurs et restaurateurs de la région. Avec ses trois poulaillers Julie fera aisément un roulement avec  une production plus  régulière. Après 18 mois de travail de « Poule pondeuse » , les premières poules de Julie ont rejoint l’abattoir d’Epaignes pour être proposées à ses fidèles clients… Ce vendredi, je me suis donc rendue à la ferme pour récupérer  mes volailles prêtes à cuire. Rentrée à la maison, je suis passée en cuisine  avec mon « Chef – Testeur » pour préparer une  Poule au Pot, plat idéal pour ce dimanche d’hiver ! Lire la suite →

Et si on démarrait 2016 avec un plein de vitamines ? Velouté de chou Kale, graines et fruits…

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Connaissez-vous le kale ? Ce chou frisé multi-vitaminé non pommé qui avait quasiment disparu depuis les années 30.  Sa culture a été relancée en France en 2011 par une Américaine : Kristen Beddard . J’ai la chance d’en trouver sur l’étal de mes maraîchers bio du marché de Trouville-sur-mer. Vous qui me suivez, vous savez que j’apprécie tout particulièrement pour mes diners d’hiver les potages originaux qui font la part belle aux légumes. De retour du marché avec un bouquet de feuilles frisées vertes et rouges, elles sont vites passées à la casserole et au blender !  Choisissez à votre goût les graines et les baies de fruits séchés, ils personnaliseront votre velouté…  Lire la suite →

Paupiettes de veau à l’italienne et pommes de terre aux herbes : Un plat du Dimanche pour un Déjeuner de Semaine !

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En cherchant une idée pour un déjeuner familial, j’ai eu un coup de coeur pour cette recette du livre Plats du Dimanche du styliste culinaire Valéry Drouet. Nous étions jeudi, mais je me suis dit que cela n’avait pas trop d’importance ! J’ai eu  envie de me lancer dans la confection de  ces paupiettes parfumées en l’honneur d’une de mes invitées vivant à Séville qui n’apprécie guère les produits de la mer… Lire la suite →