Le panier rend visite : Les ateliers de création cocktails au Domaine Dupont à Victot-Pontfol dans le pays d’Auge…

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Vous qui me suivez, vous connaissez ma passion pour le merveilleux métier de Barman…J’ai eu l’occasion de vous en parler lors du Festival Omnivore World Tour à Paris ou lors des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue 2015. Ce mois d’août, je me devais de rendre visite au Domaine Dupont à Victot-Ponfol dans le pays d’Auge. Celui-ci propose pendant l’été de découvrir  le Domaine et de participer à des  ateliers de création de cocktail animés par Marc Jean le Chef Barman de l’Hotel Normandy Barrière que j’admire tout particulièrement ! Lire la suite →

Allez, on multiplie les plaisirs : Tartelettes meringuées citron-fraises ….

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Dans ce monde de « douceurs » que je prends plaisir à vous présenter sur mon blog, certaines ne me lâchent pas !  C’est le cas de ces petites tartelettes aux fraises une de mes premières recettes postée sur mon blog! Ces fameuses tartelettes doivent tout à leur pâte sablée si friable et fondante qu’on pourrait même oublier de la garnir tellement on a plaisir à croquer dedans… Et puis il y a le lemon curd délicieuse crème citronnée d’origine britannique proposée dans la composition de mon Tiramisu framboises-citron que je réalise toujours en quantité pour pouvoir l’accompagner d’un biscuit ou de plonger tout simplement la cuillère dans le pot ! Lire la suite →

Et si on la revisitait ? Gelée de tomate, mozzarella di bufala et coulis de basilic…

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C’est le moment !  Quand les tomates  de nos maraîchers préférés sont juteuses à souhait et que le basilic embaume nos cuisines… On dit oui à cette entrée aux couleurs de l’Italie que  avez tous reconnue… Pour moi, c’est un plat d’été par excellence donc pas question de l’évoquer pendant les autres mois de l’année… Pour bouleverser un peu les habitudes, je vous propose de faire une légère gelée avec les tomates et de transformer les feuilles de basilic en coulis ! Lire la suite →

Un poisson bleu et un légume vert : Filets de Maquereaux et Concombres de jardin…

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Le week-end prochain Trouville-sur-Mer va fêter le maquereau dans le cadre de La Fête de la Mer et du Maquereau , alors je me devais de vous proposer une recette mettant en vedette ce poisson pêché non loin de nos côtes normandes ! Vous connaissez sans doute toutes les qualités nutritionnelles du maquereau, alors en le mariant à un des légumes les moins caloriques : le concombre de jardin, ce plat est devenu un vrai passeport santé. Lire la suite →