Retour de Pêche ou plutôt du marché ! Blanquette marine à la vanille…

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Si vous suivez sur Facebook, vous savez sans doute que grâce à Delphine du Bateau Gros Loulou, je suis rentrée du marché avec entre autres une livre de  jolies petites pétoncles… Mais après les avoir décoquillées, il ne m’en restait que 100g ! Alors, j’ai du compléter le plat avec des crevettes décortiquées que j’avais dans mon réfrigérateur ! Cette recette douce et originale s’adapte à tous les coquillages ou petits crustacés,  alors n’hésitez pas à innover : coques, moules, crevettes, gambas… Pour un plat complet pensez aux pommes de terre associées à un légume vert de saison petits pois, pois gourmands ou petites courgettes. La vanille apporte une jolie douceur à ce plat, alors composez à votre guise votre blanquette de la mer !  Lire la suite →

Des fraises, du sucre et des herbes fraîches !

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Ce matin au marché, je suis tombée bouche bée devant l’étal de Stéphane, fraisiculteur à Varaville… Celui-ci était heureux de proposer à la vente sa nouvelle variété de fraises joliement prénommée « Eglantine » ! J’ai tout de suite eu envie de les croquer simplement avec du sucre. Ayant dans ma boite à herbes du basilic et du coriandre, je craqué à nouveau pour cette recette très originale que je dois à l’Auteur Culinaire Trish Deseine ! Alors, faites comme moi et vous verrez que ces fraises parfumées étonneront vos convives. Cette salade se réalise en un clin d’oeil au dernier moment et se déguste alors que ce sucre herbacé fond délicatement sur les fraises tout juste émincées …

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Raviolis sans pâte au chèvre frais, épinards et beurre de sauge

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A la fin du mois de Mai, je vous ai présenté ce plat sur Facebook et Instagram mais  le moment est venu de vous en parler : c’est en fouillant dans des livres de cuisine italienne qui m’inspirent toujours autant que j’ai découvert ces « gnudi » des raviolis sans pâte ! Ils se réalisent normalement  avec de la ricotta  un fromage frais italien. Pour leur donner un esprit Normand, j’ai adapté la préparation avec l’excellent fromage de chèvre de Marie et Francis Noë de Gonneville sur Honfleur que je ne vous présente plus ! Lire la suite →

Meringues au « coeur de fraise » ! Pas que pour les Mamans…

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Pour ce week-end, les fraises et les coeurs envahissent la toile et les vitrines de nos pâtissiers préférés ! Pour ma part, j’ai tenté une « expérience-pâtissière » : cuire ensemble un appareil à meringue et un fruit frais… Après plusieurs essais, je vous propose de fondre pour cette meringue moelleuse avec son coeur de fraise. Lire la suite →