Des fraises, du sucre et des herbes fraîches !

fraises-4-

Ce matin au marché, je suis tombée bouche bée devant l’étal de Stéphane, fraisiculteur à Varaville… Celui-ci était heureux de proposer à la vente sa nouvelle variété de fraises joliement prénommée « Eglantine » ! J’ai tout de suite eu envie de les croquer simplement avec du sucre. Ayant dans ma boite à herbes du basilic et du coriandre, je craqué à nouveau pour cette recette très originale que je dois à l’Auteur Culinaire Trish Deseine ! Alors, faites comme moi et vous verrez que ces fraises parfumées étonneront vos convives. Cette salade se réalise en un clin d’oeil au dernier moment et se déguste alors que ce sucre herbacé fond délicatement sur les fraises tout juste émincées …

fraises-6-

Fraises au sucre d’herbes fraîches 

Pour 4 personnes – Préparation : 15mn

  • 500g de fraises de qualité de pleine terre
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 3 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

fraises-1-fraises-3-

  1. Rincez si vous le souhaitez les fraises et épongez-les. Coupez-les  en lamelles et disposez-les sur 4 assiettes ou un grand plat.
  2. Rincez et épongez les herbes et effeuillez-les.
  3. Dans un mixer à herbes mixez-les en deux fois par à-coups avec le sucre durant quelques secondes.
  4. Parsemez les fraises de ce sucre végétal et dégustez lentement pour en apprécier le mélange  avec le jus des fraises.

fraises-5-

J’aime bien l’idée de présenter ces fraises sur une grande assiette, cela permet aux convives d’y piocher en coeur…

Mais rien ne vous empêche bien sûr  de composer des assiettes individuelles !

fraises-2-

A très vite, avec dansmonpanierrouge.com !

2 réflexions sur “ Des fraises, du sucre et des herbes fraîches ! ”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *