Blog culinaire – La passion des saisons
Vous qui me lisez, vous connaissez sans aucun doute mon admiration pour le métier de Barman… Alors, quand Florence de l’Agence Michèle-Frêné-Conseil m’a gentiment proposé de passer ce lundi non loin des shakers et des glaçons, j’ai tout de suite accepté… Lire la suite
Le festival 100% jeune cuisine créé par Luc Dubanchet en 2006 vient de fêter ses 10 ans cette semaine les 8, 9 et 10 Mars à la Mutualité à Paris. Je remercie Cuisiner en ligne qui m’a délivré un pass pour ces 3 jours très Food ! Les démonstrations étaient réparties sur plusieurs scènes en 4 niveaux animées par:
Il y avait également le Défi Créatif et la Scène Tasting, mais je n’ai pas pu être partout, car les animations se chevauchaient de 10h à 17h ! Mes journées furent bien remplies. J’ai rencontré des personnes passionnées, appris beaucoup de choses et je suis revenue avec des envies et des images que je vais vous faire partager. Je les ai rassemblées par scène, mais elles ne représentent qu’une petite partie du Festival qui a proposé plus de 150 animations! Alors c’est parti, retour sur le Festival Word Omnivore Tour by Le Panier Rouge !! Lire la suite
Tatin d’endives «créole»
Elles sont là sur le marché, les endives de pleine terre! Et oui elles sont plus petites mais leur goût et leur tenue à la cuisson compensent avantageusement leur taille… Dans mon reportage photos qui accompagne la recette vous comprendrez comment Nicole et Jérôme font pour produire cette petite merveille du Nord en Normandie et ainsi vous regarderez ce chicon différemment. Lire la suite
Lors de la Fête de la Coquille à Villers sur mer fin octobre, j’ai rencontré un couple de passionnés Annie et Pascal Guérard producteurs de safran normand depuis 2011. Je me suis donc rendue au Moulin du Gué-Pierreux près de Falaise dans le Calvados pour en savoir plus sur cette fleur de crocus aux pistils tant recherchés! Lire la suite