Le Panier rend visite : La fraiseraie de Varaville !

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La fin du mois de juillet, je suis allée rendre visite à Stéphane mon producteur de fraises de pleine terre à Varaville près de Cabourg.

Si vous me suivez sur ma page Facebook et mon compte Instagram, vous savez que je mets souvent en vedette sa production « toute rouge » : fraises, fraises des bois, tomates, groseilles et cassis. Je le retrouve avec grand plaisir sur le marché de Deauville de Mai à Octobre. L’exploitation qui s’étend sur sept hectares est gérée par Stéphane et son frère Pascal, épaulés par leurs épouses qui participent à la cueillette et à la vente sur les marchés. Dans « le petit monde de la fraise » cette exploitation est assez singulière car les fraisiers poussent au sol et profitent pleinement de la météo normande :  tantôt protégés ou exposés au soleil grâce à des serres amovibles.  Tous les gourmands de la Côte Fleurie sont ravis de retrouver les fraises de Varaville sur les marchés de Deauville, Villers sur mer, Houlgate et Cabourg. Vous pouvez aussi relire mon premier reportage réalisé en 2014 pour en savoir plus sur cette délicieuse fraise, son histoire ses origines…

Je vous emmène en ballade dans la fraiseraie …

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Grâce à de multiples variétés, la production s’étale de mai à octobre. Les fraisiers ne produisant que pendant deux saisons, ils retiennent alors toutes les attentions de Stéphane et Pascal qui étudient passionnément les bulletins météo pendant toute la saison de production.

Du soleil à l’ombre…

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Fraises ou fraises des bois … mon coeur balance !

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Promenons-nous dans  les allées de plants de tomates qui dégagent une odeur incomparable …

Pour le dessert, j’aime beaucoup associer les fraises et les tomates : sucre et acidité font souvent bon ménage…

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Quelques-unes de mes recettes « très fraise » : 

Avec des herbes

Avec un riz au lait

Avec des prunes

Avec des meringues

Avec une pâte sablée

En quittant l’exploitation, j’ai pu admiré le soleil se couchant sur les champs de fraisiers…

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C’est promis, avant de me concentrer sur mes cartons de déménagements pour la semaine qui vient, je vous dois une jolie recette toute rouge… Elle arrive !

A très vite, avec dansmonpanierrouge.com !

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