Blog culinaire – La passion des saisons
En novembre dernier je vous proposais mon andouille rôtie sur un écrasé de pommes de terre, sauce moutarde à l’ancienne… Mis à l’honneur sur France 3 durant un reportage pour l’émission Météo à la carte à la mi-janvier, ce plat est devenu un classique, j’ai donc imaginé une variante plus douce en associant les pommes de terre et du ciel ! Lire la suite
Les poireaux et les pommes de terre sont la base de nombreux potages qui réchauffent nos soirées hivernales. Je les aime particulièrement quand ceux-ci deviennent un plat complet pour le soir. Il suffit alors de leurs adjoindre quelques protéines et le tour est joué! Lire la suite
Je n’ai pas pu résister à ce beau morceau d’Andouille de Vire maison qui trônait chez mon charcutier du marché… J’affectionne particulièrement cette spécialité qui est raisonnable en calories pour de la charcuterie et qui fait un joli effet passée au four sur une bonne purée… Comme elle est presque diététique, je peux lui associer un jolie crème moutarde! C’est un plat simple et savoureux que vous pouvez accompagner d’une salade pour un repas complet…
Noix de St Jacques aux pommes de terre citronnées et herbes fraîches
Voici une recette que je réalise depuis des années et dès que la saison des coquilles reprend, je plonge à chaque fois. De belles coquilles fraichement pêchées, de bonnes pommes de terre qui aiment être saisies, du beurre demi-sel, un citron bio pour son zeste un peu d’ail du thym et des herbes fraiches à volonté… Lire la suite