Par ici les vitamines, avec le Velouté « Tout Orange » !

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Vous connaissez sans doute mon attirance pour les couleurs que j’aime porter, utiliser en décoration et  bien sûr cuisiner pour réaliser des assiettes qui donnent envie ! Alors quand je rentre du marché avec mon Panier Rouge rempli de fruits et légumes choisis pour  leur qualité et leur saisonnalité, les idées me viennent à l’esprit pour les cuisiner. Pour cette recette,  je mise tout sur la couleur orange avec  un potimarron,  des clémentines,  de la mimolette d’Isigny et un mélange d’épices très orangé de chez Rollinger « Poudre retour des iles », pour avoir du soleil dans l’assiette… Lire la suite

Une boule de céleri… Pour une étonnante crème douceur!

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Crème de céleri et plus si affinités…

Ahah ! Pour un céleri-rave en solo, on pense d’abord au célèbre céleri « rémoulade » que l’on a tous aimé ou pas au détour d’un buffet de crudités, à la cantine, au self-service ou en vacances. Et pourquoi pas une crème onctueuse avec une touche fruitée à découvrir dans la recette… Lire la suite

Soufflons le vent d’hiver sur un grand classique: Velouté infusé au poisson fumé, duo terre et mer!

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Les poireaux et les pommes de terre sont la base de nombreux potages qui réchauffent nos soirées hivernales. Je les aime particulièrement quand ceux-ci deviennent un plat complet pour le soir. Il suffit alors de leurs adjoindre quelques protéines et le tour est joué! Lire la suite