Epices

Profitons-en ! Soupe de Cerises à la menthe et aux épices, crème fouettée

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Quand les cerises déboulent sur le marché, il y a de la joie ! Je retrouve avec plaisir après la petite trêve « fin de saison des pommes »  Florine et Jean-Marc Lebey de Pennedepie sur le Marché de Caen qui arrivent  leurs différentes variétés de cerises. Si vous me suivez sur Instagram, vous avez vu passer une photo de ce dessert que j’avais proposé à deux testeurs gourmands lors d’un déjeuner, ils ont approuvé, il me restait donc à  vous proposer cette soupe de cerises parfumée aux épices. Lire la suite →

Un vrai dessert « doudou » : Riz au lait crémeux aux épices !

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Pour finir ce mois de mars en douceur, rien de tel qu’un Riz au lait bien crémeux aux épices… 

Retrouvez aussi Le nuage de riz au lait aux mangues pour un coté exotique qui permettra d’attendre celui aux fraises confites …

Libre à vous de lui donner le goût de votre épice préférée ou comme moi d’en associer plusieurs. J’ ai  coiffé ce riz moelleux d’ une tuile de caramel-sésame pour ajouter une touche craquante à ce dessert bien régressif … Allez, je vous emmène en cuisine pour ce voyage gourmand ! Lire la suite →

Le panier rend visite : Les Disciples d’ Auguste Escoffier et la Safranière … A la découverte du Safran et du Yuzu de Normandie !

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Vous qui me suivez, vous avez certainement lu au début de cette année mon premier reportage sur La Safranière du moulin au gué pierreux à La Hoguette près de Falaise. Cette année la récolte du safran touchant à sa fin , Annie et Pascal Guérard nous ont accueillis pour un déjeuner convivial et une visite de leur exploitation… J’accompagnais pour l’occasion un petit groupe des Disciples d’Auguste Escoffier de la région Normandie Grand Ouest. La récolte de safran 2014 a obtenu cette année la médaille d’Argent au Salon de l’Agriculture. Cela confirme la qualité exceptionnelle de leur production… Annie et Pascal nous ont aussi présenté la culture du fameux Yuzu cet agrume asiatique qui se plait à pousser dans le Calvados. Lire la suite →