Blog culinaire – La passion des saisons
Comme vous le savez sûrement, on peut utiliser les jolies fanes de votre botte de radis roses achetée sur le marché pour confectionner un délicieux velouté… Et bien, je vous donne une autre idée toute fraîche qui étonnera vos convives : Une gelée verte réalisée aussi avec les fanes et une mousse de faisselle de chèvre frais bien révélée ainsi le Printemps rose-blanc-vert sera à l’honneur sur votre table en ce début d’Avril… Lire la suite
Vous qui me lisez, vous connaissez sans aucun doute mon admiration pour le métier de Barman… Alors, quand Florence de l’Agence Michèle-Frêné-Conseil m’a gentiment proposé de passer ce lundi non loin des shakers et des glaçons, j’ai tout de suite accepté… Lire la suite
Ah ! Que ce mois de mars n’est pas facile, coincé entre l’hiver et le printemps, il nous offre assez peu de nouveaux produits fraîchement poussés non loin de chez nous ! Les amis maraîchers et producteurs locaux espèrent un peu de chaleur et de soleil pour que les semis et autres plans s’épanouissent sous leurs serres… Alors pour se faire plaisir à l’approche des fêtes de Pâques qui prennent chaque année la couleur chocolat, j’ai confectionné des bouchées surmontées de crème-cheese et parsemées de framboises… Lire la suite
Bientôt les légumes de printemps vont arriver, avec les potages d’été et les veloutés froids, alors profitons encore d’une jolie soupe pleine de vitamines… J’aime beaucoup associer les légumes et les poissons fumés comme ce fut le cas avec le velouté de poireaux et pommes de terre infusé au poisson fumé, celle-ci se fait en peu de temps et la truite fumée apporte la touche iodée… Lire la suite