Blog culinaire – La passion des saisons
L’automne arrive à grands pas avec ses après-midi un peu plus fraîches… Nous allons apprécier à nouveau les goûters avec leurs tasses de thé parfumé ou de chocolat brûlant… Les pommes et les poires font leur retour sur le marché alors pourquoi pas retrouver ce délicieux faux « crumble-tatin » que je vous avez proposé en janvier dernier ! Vous savez que j’apprécie les détournements culinaires, j’ai donc eu envie de ces financiers aux poires. Lire la suite
Il y a des plats, des desserts que se plait à faire évoluer, auxquels on ajoute des ingrédients en modifiant la recette au fil ces dégustations successives… C’est le cas de ce riz au lait merveilleux que je vous ai proposé à l’automne dernier avant que les fraises ne quittent définitivement les étals de nos fraisiculteurs préférés ! Comme j’apprécie énormément ce dessert je vous le propose à nouveau plus parfumé que jamais. Lire la suite
Avant de les regretter et de se contenter de cuisiner des tomates au naturel pendant de longs mois, ramenons de chez nos maraîchers ces tomates pleines de pulpe et de jus… Ce velouté épicé servi tiède, cache un peu de faisselle fraîche tout en se laissant chapeauter par un nuage de crème fouettée au basilic ! Une entrée à déguster en plongeant la cuillère et en croquant dans une tranche de bon pain de campagne… Lire la suite
Vous connaissez sans doute cette recette « bistrot » qu’est le fameux « Maquereau au vin blanc » on le déguste avec une tranche pain grillé, du beurre salé ou un bon morceau de baguette ! Et bien, pour faire honneur à notre Maquereau de Trouville-sur-mer qui vient d’obtenir un label de qualité, je vous propose cette interprétation avec les produits de ma Normandie : du cidre brut, du vinaigre de cidre et des pommes… Lire la suite