Blog culinaire – La passion des saisons
Comme vous le savez sûrement, on peut utiliser les jolies fanes de votre botte de radis roses achetée sur le marché pour confectionner un délicieux velouté… Et bien, je vous donne une autre idée toute fraîche qui étonnera vos convives : Une gelée verte réalisée aussi avec les fanes et une mousse de faisselle de chèvre frais bien révélée ainsi le Printemps rose-blanc-vert sera à l’honneur sur votre table en ce début d’Avril… Lire la suite
Vendredi sur le marché de Deauville, Marie Noë éleveuse de chèvres à Gonneville sur Honfleur et productrice de délicieux fromages faisait son retour à quelques jours du printemps… J’ai retrouvé avec plaisir crottins, bûches et autres faisselles et je vous proposerez durant toute la saison de nouvelles associations. Ayant un avocat à maturité dans ma cuisine, j’ai décidé de le passer au four avec des tranches de bûche fraîche… Voilà une entrée minute que vous pouvez compléter d’une salade pour le soir en plat léger… Venez fêtez avec moi le retour de Marie et je suis certaine que sur votre marché ou chez votre fromager vous trouverez également des fromages de qualité. Lire la suite
Sablés à la mimolette d’Isigny et graines de cumin
Après avoir goûté et aimé au Restaurant A Contre Sens à Caen, le camembert et la mimolette revisités par Antony Caillot, j’ai cherché moi aussi à utiliser cette tome orangée que l’on nomme aussi «vieux Hollande» ou «boule de Lille» dans le Nord. Lire la suite
Il m’arrive, comme ce midi, d’ouvrir mon réfrigérateur pour chercher l’inspiration, quand je n’ai rien programmé, je m’adapte avec ce que j’y trouve! De la roquette dans le bac à légumes, du cheddar coté fromages, alors pourquoi pas les unir le temps d’une quiche? Lire la suite