Une bouchée iodée à l’Apéro ? Oui, avec ces petits toasts de Bigorneaux !

Chaque vendredi, c’est un plaisir de passer voir l’étal de Pascal Groult. Ce pêcheur de Pirou dans La Manche est spécialisé dans les crustacés et coquillages de nos côtes : huitres de pleine mer, praires, coques, bulots, palourdes et bigorneaux ! Ayant une idée pour les accommoder j’ai rapporté une belle poignée de ces petits gastéropodes marins qui accompagnent souvent les plateaux de fruits de mer. Vous qui me suivez sur Facebook et Instagram vous avez certainement vu passé l’article d’Ariane évoquant ses adresses caennaises sur son blog Itinera Magica, cette sudiste  m’a très vite cernée lors de notre ballade sur le marché  : « C’est clairement le genre de personne à qui tu n’oserais pas servir des chips et des apéricubes à l’apéro ». Je lui dédis donc ces petites tartines iodées ! Cette recette est simple, le gros du travail reste de les décortiquer ! Si vous n’avez pas de pêcheur sur votre marché, allez voir votre poissonnier, il vous les vendra déjà cuits. Pensez à vous procurer un bon pain avec  mie dense. Pour ma part j’aime toujours autant  le Pain Nordique mais vous pouvez aussi choisir un pain de seigle.  Lire la suite

Faire un plein de tomates ? Tomates confites aux aromates…

tomates-Confites-5-

Les grosses chaleurs de ce début de semaine ont fait souffrir les tomates  prêtes à être cueillies… Certaines ont perdu leur fermeté ! Nicole et Jérome du marché de Deauville ont eu la gentillesse de m’en offrir un cageot pour que je les cuisine. Alors, ni une ni deux je me suis mise à confire la première partie des tomates de ce cageot. C’est très sympa de réaliser ce genre de petites conserves, vous les utiliserez pour confectionner une tarte, un crumble, des pâtes ou vous les dégusterez en « anti-pasti »! Retrouvez la tarte aux tomates confites .  Au bout d’1h30 j’ai sorti les premières et je les ai mises dans des bocaux stérilisés au four avec du basilic, les dernières y  resteront 3h pour être encore plus confites.  Lire la suite