J’avoue une passion pour les épinards frais, ils n’ont rien de comparables avec ceux en conserve ou même surgelés dont je garde un mauvais souvenir durant ma scolarité ! Vous en trouverez facilement sur les marchés. Si vous le pouvez, achetez des jeunes pousses, vous n’aurez pas besoin de les éplucher ! L’an passé, je vous les avais proposés en Salade avec des oeufs mollets et une sauce citronnette ! Pour cette nouvelle recette marine, les épinards sont mixés en fine purée et associés à un guacamole bien relevé. Filez donc au marché et rejoignez-moi en cuisine pour ce plat léger et parfumé !
