Blog culinaire – La passion des saisons
On a tous en mémoire des souvenirs d’enfant liés à de petits délices sucrés: glaces, barbes à papa, chouchous, beignets et autres Niniches… Pour ma part je n’ai pas oublié les churros espagnols, voilés de sucre glace que l’on trempait dans un chocolat onctueux… Alors pour garder l’esprit de la chandeleur, j’ai pensé à des pancakes un peu bretons que l’on plongerait dans un chocolat crémeux et corsé! Lire la suite
Chaud-Froid d’ananas rôti à l’orange et au poivre long
Envie de couleur et de chaleur pour ce dernier weekend de janvier un peu tristounet? Justement j’ai un ananas qui attend dans ma cuisine… Et bien c’est le moment de le passer à la poêle: un peu de beurre et du sucre muscavado pour la cuisson, une orange zeste, jus, et pulpe pour le peps et du poivre long pour donner le piquant acidulé et sucré à ce dessert minute. Lire la suite
« Crumble-Tatin pomme-poire »
Ah le fameux Crumble aux pommes! Nous avons tous notre recette de ce dessert d’origine britannique! Pour rappel «to crumble» en anglais signifie «tomber en miettes» et ces miettes on les aime! Depuis qu’il a traversé la Manche, il remporte tous les suffrages pour sa simplicité et la rapidité de sa réalisation. J’ai donc réfléchi et je vous en propose une variante : l’enfant illégitime de Monsieur Crumble et Madame Tatin! Lire la suite
Les poireaux et les pommes de terre sont la base de nombreux potages qui réchauffent nos soirées hivernales. Je les aime particulièrement quand ceux-ci deviennent un plat complet pour le soir. Il suffit alors de leurs adjoindre quelques protéines et le tour est joué! Lire la suite