Blog culinaire – La passion des saisons
Sablés à la mimolette d’Isigny et graines de cumin
Après avoir goûté et aimé au Restaurant A Contre Sens à Caen, le camembert et la mimolette revisités par Antony Caillot, j’ai cherché moi aussi à utiliser cette tome orangée que l’on nomme aussi «vieux Hollande» ou «boule de Lille» dans le Nord. Lire la suite
Les poires font encore les belles sur le marché, mettons-les dans notre panier ! Pour changer des poires pochées au sirop, voici des poires cuites avec des épices et de l’orange. Le jus réduit devient une crème épicée pour accompagner les poires et les suprêmes d’orange… Lire la suite
Il y a des recettes que l’on partage en famille c’est le cas de ce dessert que j’ai dégusté la première fois il y a quelques années chez ma «Tatinou»… Elle avait trouvé cette recette dans une encyclopédie culinaire! La fin d’hiver est propice pour mettre en vedette les fruits exotiques, je m’éloigne un peu de mon esprit «locavore» mais personne ne cultivant de mangue en Normandie, je suis pardonnée… Lire la suite
En novembre dernier je vous proposais mon andouille rôtie sur un écrasé de pommes de terre, sauce moutarde à l’ancienne… Mis à l’honneur sur France 3 durant un reportage pour l’émission Météo à la carte à la mi-janvier, ce plat est devenu un classique, j’ai donc imaginé une variante plus douce en associant les pommes de terre et du ciel ! Lire la suite