Blog culinaire – La passion des saisons
« Cette année, c’est une année à pommes ! » m’a précisé Jean-Marc mon producteur à la Ferme de La Bouillette (Pennedepie – Honfleur). Ayant mis des pommes et des poires Dans Mon Panier Rouge, je n’ai eu qu’une envie : vous proposer ce Crumble tout simple, tout doux et peu sucré. Le Domaine Dupont produit et élève des cidres et des calvados en accord avec la gastronomie normande. Lire la suite
Si vous me suivez sur Facebook, vous avez vu que je me mettais au travail pour vous donner quelques envies pour cette fin d’année… Cette période les Coquilles St Jacques pêchées non loin des côtes normandes sont pour moi incontournables. Cette année comme elles sont vraiment de belle taille vous pourrez réaliser de jolies assiettes avec quatre noix. L’hiver dernier, je vous proposais différentes associations pour les mettre en valeur avec du chou-fleur pour un délicieux potage, avec des pommes de terre pour un plat très convivial ou en salade avec des bouquets de mâche, curry et noisettes… Cette année, inspirée par une recette de Cyril Lignac que j’ai simplifiée et modifiée, je vous suggère de cuisiner ces jolies noix avec des endives cuites et crues et quelques clémentines pour la fraîcheur ! Pensez à aller au marché pour y trouver ces petites endives de pleine terre dont le croquant et la saveur sont incomparables … Lire la suite
A l’occasion de ces quelques jours dans le Nord-Pas-de Calais, j’ai organisé pour fêter mes parents une journée lilloise avec la visite de l’exposition « Joie de Vivre » au Palais des Beaux-Arts et un déjeuner à la cantine flamande Bloempot. J’ai vraiment été chanceuse d’obtenir une table car ce restaurant reconnu par le Guide du Fooding affiche souvent complet plusieurs semaines à l’avance. Les réservations se font en ligne sur le site http://www.bloempot.fr . Lire la suite
Quand je vois sur le marché ces jolies petites feuilles d’épinards toutes rondes, j’ai tout de suite envie d’en faire une jolie salade ! Mes amis maraîchers Nicole et Jérome en sont fiers et je dois dire que pour ceux qui redoutent encore ce délicieux légume, c’est l’occasion de l’adopter et de découvrir tous ses bienfaits. Lire la suite