Blog culinaire – La passion des saisons
L’hiver est bien là sur le marché et même si la nature est un peu en sommeil, les maraîchers producteurs nous proposent tout de même de jolis légumes qui donnent envie de cuisiner. J’ai rapporté entre autres un bouquet de petites blettes et de délicieux blonds d’Anjou cultivés en Normandie. Je vous propose de les associer pour réaliser de délicieux petits gratins à servir seuls ou en accompagnement d’une viande rouge ou d’une volaille. Lire la suite
Voici ma deuxième recette qui met en vedette le Pommeau de Normandie en partenariat avec l’IDAC ! J’ai choisi de vous proposer un plat de coquilles St Jacques un des produits phare de nos côtes normandes. Lire la suite
Vous connaissez sans doute mon attirance pour les couleurs que j’aime porter, utiliser en décoration et bien sûr cuisiner pour réaliser des assiettes qui donnent envie ! Alors quand je rentre du marché avec mon Panier Rouge rempli de fruits et légumes choisis pour leur qualité et leur saisonnalité, les idées me viennent à l’esprit pour les cuisiner. Pour cette recette, je mise tout sur la couleur orange avec un potimarron, des clémentines, de la mimolette d’Isigny et un mélange d’épices très orangé de chez Rollinger « Poudre retour des iles », pour avoir du soleil dans l’assiette… Lire la suite
De temps en temps, je me mets au défi de créer une recette en ouvrant mon réfrigérateur… Ce fut le cas hier midi où j’ai du improviser : deux belles aubergines, une faisselle de vache, des herbes, du mesclun rapportés du marché m’ont inspiré cette recette approuvée par mon « Chef-Testeur » toujours redoutable… Ce plat est plus rapide à réaliser et un peu plus léger que les gratins d’aubergines bien connus comme la Moussaka grecque ou la Parmigiana italienne. Lire la suite