Blog culinaire – La passion des saisons
En cherchant une idée pour un déjeuner familial, j’ai eu un coup de coeur pour cette recette du livre Plats du Dimanche du styliste culinaire Valéry Drouet. Nous étions jeudi, mais je me suis dit que cela n’avait pas trop d’importance ! J’ai eu envie de me lancer dans la confection de ces paupiettes parfumées en l’honneur d’une de mes invitées vivant à Séville qui n’apprécie guère les produits de la mer… Lire la suite
En parcourant les allées de mes marchés préférés de Deauville et de Trouville, j’ai eu le bonheur de trouver des champignons venant de champignonnières de la région. Il est vrai que dans l’assiette cela n’a rien à voir avec des champignons dits de Paris en provenance souvent de Chine qui fournit 70% de la production mondiale… Ainsi, j’ai découvert le Shii také deuxième champion le plus cultivé au monde. Souvent vendu déshydraté dans les épiceries asiatiques, il est très parfumé et ne demande qu’à être dégusté cru pour en apprécier la saveur ! Pour mettre en valeur ces délicieux champignons, voici une petite recette toute simple qui doit tout à la qualité des produits utilisés… Lire la suite
Quelle fut ma joie de retrouver les courgettes de Jérôme et Nicole sur l’étal au marché ! C’est le moment idéal pour confectionner cette tarte avec la roquette et les oignons frais qui ont encore de belles tiges. J’apprécie tout particulièrement cette recette pour sa légèreté et sa rapidité de préparation… Lire la suite
Ah les asperges, véritable symbole du Printemps quand elles montrent leurs jolies têtes sur les étals ! Blanches, violettes ou vertes elles donnent envie et inspirent de nombreuses préparations. J’ai choisi l’asperge verte pour l’associer à un risotto crémeux délicatement parfumé à la sauge. Lire la suite