Blog culinaire – La passion des saisons
Les feuilles rousses qui tombent dans mon jardin m’ont inspiré cette délicieuse soupe de céleri qui s’allie merveilleusement avec la poire et les fromages… En mars, je vous avais proposé l’alliance douceur du céleri avec la banane et la cardamome, cette fois c’est la poire qui vient lui apporter son onctuosité ! Des petites chips de fromages normands fondront dans la soupe en lui donnant un pu de piquant… Lire la suite
Quand pendant les grandes marées mon amie Isabelle de Deauville qui adore aller gratter le sable me dit : « Je vais à la pêche aux coques… », je sais que je vais pouvoir cuisiner ses merveilleux petits coquillages tout juste ramenés de la plage. J’ai rapporté du marché des haricots frais et quelques dernières tomates, tout cela va être parfait avec la sauge du jardin ! Je vous embarque avec moi pour cette merveilleuse association de saveurs… Lire la suite
Ces belles journées d’automne me donnent envie de couleurs et de saveurs. Ayant un potimarron d’un bel orangé qui siégeait dans une coupe, j’ai décidé qu’il allait passer en cuisine… Un peu de vert avec une tête de brocolis, du blanc avec un fromage fondant de votre choix et une poignée de riz noir vénéré pour changer ! Quelques feuilles de roquette complètent ce tableau gourmand plein de vitamines qui ne demande qu’à être dégusté ! Lire la suite
Avant de les regretter et de se contenter de cuisiner des tomates au naturel pendant de longs mois, ramenons de chez nos maraîchers ces tomates pleines de pulpe et de jus… Ce velouté épicé servi tiède, cache un peu de faisselle fraîche tout en se laissant chapeauter par un nuage de crème fouettée au basilic ! Une entrée à déguster en plongeant la cuillère et en croquant dans une tranche de bon pain de campagne… Lire la suite