Le Panier rend visite : Ballade gourmande « du Fumoir à la Ferme »

Antoine et Xavier sur le marché du Vendredi 

Vous qui me suivez assidument sur les Réseaux Sociaux  Facebook et Instagram, vous connaissez déjà ces producteurs – artisans formidables qui partagent passion et gentillesse avec leurs clients sur les marchés ! Depuis septembre 2016 j’arpente avec bonheur les travées du Marché St Sauveur de Caen et je cuisine régulièrement  leurs délicieux produits.

Antoine alias « Standouille » propose des andouilles, saucissons à l’ail et de temps à autre des saucisses fumées confectionnés par ses soins sans nitrite à Villedieu-les-poêles dans La Manche. Xavier et ses trois associés de « La Boîte à Fromage » une Ferme Bio élèvent des chèvres et des vaches et transforment le lait de leurs deux  élevages  en toutes sortes de fromages frais ou affinés à Orbois près de Villers-Bocage dans le Calvados. Antoine et Xavier  ont tous deux accepté de me recevoir pour une petite visite, merci à eux !

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Le panier rend visite : La Ferme marine de la Baie des Veys

Pour débuter cette nouvelle année, si je vous emmenais en ballade près de La Baie de Veys ?

Lors des Croq’Gourmands de Novembre dernier place St Sauveur à Caen, j’ai rencontré Frédéric Biderre fondateur de la Ferme Eco-Marine.  Il m’a proposé de venir visiter son élevage qui permet à des alevins, des petits saumons d’Ecosse mesurant 12cm et pesant 50g de devenir en 18 mois de magnifiques saumons de 3,5kg.

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Le Panier Rouge prend la mer avec «  Normandie Fraicheur Mer » Pour « Les Bons Plans des Poissons Normands »

Novembre Gourmand à Caen est un mois de fête pour les amateurs de bonne chère ! On découvre des produits, on goûte la cuisine des Chefs caennais qui proposent de croquer des bouchées sous la grande tente des  Croq’Gourmand place St Sauveur.

C’est dans le cadre de ce  weekend gourmand que Normandie Fraicheur Mer et l’Agence Michèle Fréné Conseil m’ont invitée à cuisiner un poisson « Bon Plan » mettant en vedette ces poissons moins nobles, mais tout aussi délicieux pêchés  non loin de nos  côtes normandes….

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Le Panier se met à table : Retour A Contre Sens !

Vous qui suivez assidûment les aventures gourmandes du Panier Rouge sur Facebook et Instagram, vous savez que j’aime me mettre à table et passer un délicieux moment sans avoir besoin de filer en cuisine !

Je vous propose aujourd’hui de découvrir ou redécouvrir le Restaurant A Contre Sens une de mes tables normandes préférées.  Lire la suite