Fruits

De la Normandie vers Paris : Mon Deauville-Paris !

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Inspirée par le «Paris-Deauville» le dessert signature d’Eric Fréchon au Restaurant Lazare à Paris, j’ai cherché à lui donner la saveur de la pomme, emblème de la Normandie ! C’est encore le moment de cuisiner ce «fruit de la connaissance» en espérant pour avril les premières fraises de la région… A l’Epiphanie, je vous avais proposé ma galette «Frangipomme» avec le confit de cidre du Domaine d’Apreval,alors pourquoi pas en glisser dans cet entremet ?  Allez, je vous embarque avec moi sur ce Deauville-Paris ! Lire la suite →

Une entrée douce et pimentée à la fois ? Chèvre rôti à l’avocat…

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Vendredi sur le marché de Deauville, Marie Noë éleveuse de chèvres à Gonneville sur Honfleur et productrice de délicieux fromages faisait son retour à quelques jours du printemps… J’ai retrouvé avec plaisir crottins, bûches et autres faisselles et je vous proposerez durant toute la saison de nouvelles associations. Ayant un avocat à maturité dans ma cuisine,  j’ai décidé de le passer au four avec des tranches de bûche fraîche… Voilà une entrée minute que vous pouvez compléter d’une salade pour le soir en plat léger… Venez fêtez avec moi le retour de Marie et je suis certaine que sur votre marché ou chez votre fromager vous trouverez également des fromages de qualité. Lire la suite →

Un paradis gourmand : Nuage de riz au lait, aux mangues

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Il y a des recettes que l’on partage en famille c’est le cas de ce dessert que j’ai dégusté la première fois  il y a quelques années chez ma «Tatinou»… Elle avait trouvé cette recette dans une encyclopédie culinaire! La fin d’hiver est propice pour mettre en vedette les fruits exotiques, je m’éloigne un peu de mon esprit «locavore» mais personne ne cultivant de mangue en Normandie, je suis pardonnée… Lire la suite →