Blog culinaire – La passion des saisons
Chaud-Froid d’ananas rôti à l’orange et au poivre long
Envie de couleur et de chaleur pour ce dernier weekend de janvier un peu tristounet? Justement j’ai un ananas qui attend dans ma cuisine… Et bien c’est le moment de le passer à la poêle: un peu de beurre et du sucre muscavado pour la cuisson, une orange zeste, jus, et pulpe pour le peps et du poivre long pour donner le piquant acidulé et sucré à ce dessert minute. Lire la suite
« Crumble-Tatin pomme-poire »
Ah le fameux Crumble aux pommes! Nous avons tous notre recette de ce dessert d’origine britannique! Pour rappel «to crumble» en anglais signifie «tomber en miettes» et ces miettes on les aime! Depuis qu’il a traversé la Manche, il remporte tous les suffrages pour sa simplicité et la rapidité de sa réalisation. J’ai donc réfléchi et je vous en propose une variante : l’enfant illégitime de Monsieur Crumble et Madame Tatin! Lire la suite
Souvent, quelques minutes avant le repas, il me prend une envie chocolatée! Alors je ressors ma recette de Mousse Express et je lui donne la couleur du jour. Lire la suite
Tatin d’endives «créole»
Elles sont là sur le marché, les endives de pleine terre! Et oui elles sont plus petites mais leur goût et leur tenue à la cuisson compensent avantageusement leur taille… Dans mon reportage photos qui accompagne la recette vous comprendrez comment Nicole et Jérôme font pour produire cette petite merveille du Nord en Normandie et ainsi vous regarderez ce chicon différemment. Lire la suite