Blog culinaire – La passion des saisons
En suivant les aventures gourmandes du Panier Rouge sur Facebook et Instagram, vous avez déjà vu passé cette semaine en avant-première, ce tartare de maquereaux … Je vous avoue que Vendredi « Les Demoiselles de Courseulles-sur-mer » étaient de retour sur le marché après avoir fait réparer le moteur du bateau de pêche. J’ai été ravie de trouver sur leur étal ces maquereaux tout frais pêchés au large de nos côtes normandes. Lire la suite
Chaque vendredi, je partage avec vous sur Facebook, mon tour de marché hebdomadaire que je fais avec grand plaisir, je remplis mon Caddie Rouge pour la semaine avec des produits normands qui reflètent les saisons… En passant devant l’étal des pêcheurs, ces lisettes (petits maquereaux) m’ont tout de suite donné envie… Je les ai cuisinés classiquement au vin blanc et puis j’ai cherché à les servir chauds : une purée de carottes parfumée et une chapelure/noisette m’ont fait oublier les tartines de beurre ! Lire la suite
Vous connaissez sans doute cette recette « bistrot » qu’est le fameux « Maquereau au vin blanc » on le déguste avec une tranche pain grillé, du beurre salé ou un bon morceau de baguette ! Et bien, pour faire honneur à notre Maquereau de Trouville-sur-mer qui vient d’obtenir un label de qualité, je vous propose cette interprétation avec les produits de ma Normandie : du cidre brut, du vinaigre de cidre et des pommes… Lire la suite
Le week-end prochain Trouville-sur-Mer va fêter le maquereau dans le cadre de La Fête de la Mer et du Maquereau , alors je me devais de vous proposer une recette mettant en vedette ce poisson pêché non loin de nos côtes normandes ! Vous connaissez sans doute toutes les qualités nutritionnelles du maquereau, alors en le mariant à un des légumes les moins caloriques : le concombre de jardin, ce plat est devenu un vrai passeport santé. Lire la suite