Blog culinaire – La passion des saisons
En novembre dernier je vous proposais mon andouille rôtie sur un écrasé de pommes de terre, sauce moutarde à l’ancienne… Mis à l’honneur sur France 3 durant un reportage pour l’émission Météo à la carte à la mi-janvier, ce plat est devenu un classique, j’ai donc imaginé une variante plus douce en associant les pommes de terre et du ciel ! Lire la suite
Gratin de Potiron curcuma et noisettes aux épinards
On ne peut passer à coté d’elles sur le marché sans les voir, nos belles courges d’hiver! Elles sont depuis quelques années devenues les vedettes de nos assiettes à la maison comme au restaurant. Il faut dire qu’elles ont de belles qualités gustatives et se prêtent à de nombreuses recettes salées ou sucrées. J’ai cherché l’équilibre dans les proportions et dans l’assaisonnement pour associer le potiron à l’épinard avec l’aide des noisettes grillées de parmesan et du curcuma… J’espère que vous serez comme moi conquis par ce gratin qui a toutes les qualités d’un joli plat complet… Lire la suite